Velmi zajímavý recept na sušenky, které v průběhu času dostaly různá jména. Dáváme přednost názvu “Fluffy Clouds”. Připravte si a vychutnejte si tuto báječnou pochoutku!
Co budeme potřebovat:
- 4 vejce
- 1,5 šálku cukru
- špetka soli
- 200 g másla
- 10 g prášku do pečiva
- 2,5 hrnku hladké mouky
- 2 citrony
- jednu sklenici rozinek (můžete je nahradit sušenými meruňkami nebo jiným sušeným ovocem)
- 1 sklenice vlašských ořechů
Jak budeme postupovat:
1. Oddělte bílky a žloutky od vajec a dávejte pozor, aby se žloutek nedostal do bílků. Používejte suché nádobí. Během přípravy těsta uložte bílky do chladničky.
2. Připravte těsto: Žloutky a ½ hrnku cukru smíchejte metličkou dohladka.
3. Přidejte měkké máslo (pokojové teploty). Velmi dobře promíchejte.
4. Postupně přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Nejprve těsto promíchejte lžící, pak ho přeneste na pracovní plochu a prohněťte rukama. Mělo by být měkké, jemné, hladké, homogenní a nelepivé.
5. Vložte do plastového sáčku a uložte do chladničky.
6. Připravte si zálivky: Rozinky omyjte a zalijte vroucí vodou. Nechte je 10 minut namočené. Poté je vyjměte z vody a osušte papírovými utěrkami.
7. Citrony omyjte v horké vodě a osušte je. Pak kůru nastrouhejte na malém struhadle (jen tu žlutou, mělkou část).
8. Oloupejte zbývající kůru a odstraňte jadérka. Nakrájejte je na malé kousky a vložte je do mísy, do které jste dali jejich slupku. Dobře je rozmixujte mixérem.
9. Ořechy opečte na suché pánvi nebo v troubě. Trochu je rozdrťte nožem.
10. Bílky vyšlehejte se špetkou soli do pěny. Pak do nich postupně přidejte šálek cukru a šlehejte, dokud se nevytvoří pevné špičky. Výsledné pusinky by měly být pevné a lesklé.
11. Vytvarujte sušenky: Vyjměte těsto z lednice a položte ho na kus pečicího papíru, jehož velikost odpovídá velikosti standardního plechu do trouby. Rukama ho rozválejte a zkroutíte do obdélníkového, rovnoměrně silného těsta. Pak ji opatrně přeneste na tác.
12. Pomocí stěrky nebo plastové škrabky nakrájejte desku na čtverce (nůž může proříznout pečicí papír).
13. Nastrouhané citrony rovnoměrně rozetřete po povrchu čtverečků těsta.
14. Rozinky nasypte na citronovou vrstvu a položte je do jedné vrstvy.
15. Vrstvu rozinek posypte vlašskými ořechy.
16. Zvýrazněte části, které oddělují čtverce těsta.
17.Sušenky pečte asi 40 minut v troubě předehřáté na 150 °C.°C. Během pečení neotvírejte dvířka trouby!
19.Nechte sušenky zcela vychladnout a pak je opatrně oddělte.
Přejeme vám dobrou chuť!
