Pokud hledáte recept na sytý, voňavý a přitom jednoduchý pokrm, který potěší celou rodinu, pak jsou vepřové kotlety na houbách s rýží skvělou volbou. Jemné maso, tmavá cibulka, sušené lesní houby a přírodní šťáva tvoří harmonické spojení chutí, které připomíná tradiční domácí kuchyni. Skvěle se hodí k běžnému obědu i nedělnímu stolu.
Ingredience:
- Vepřové kotlety
- Sůl a černý pepř
- Sušené houby (např. hřiby, lišky)
- 1–2 cibule
- Uzená mletá paprika
- Sušený česnek
- Sójová omáčka
- Hladká mouka (na lehké zahuštění)
- Kousek studeného másla (na zjemnění omáčky)
- Příloha: rýže
Postup přípravy:
1) Nejprve si připravte vepřové kotlety – jemně je naklepejte, z obou stran osolte a opepřete. Na pánvi nebo ve větším kastrolu je zprudka orestujte dozlatova, aby se maso krásně zatáhlo. Poté ho vyjměte stranou.
2) Ve stejném výpeku připravte tmavou cibulku – cibuli nakrájejte najemno a restujte na mírném plameni, dokud nezíská zlatohnědou barvu a karamelizovanou chuť. Jakmile je hotová, vrátíte kotlety zpět do pánve.
3) Dochutíte špetkou uzené papriky a sušeného česneku, promícháte a necháte chvíli prolnout chutě. Přidejte namočené sušené houby i s vodou, ve které se máčely – právě ta dodá omáčce tu správnou hloubku a aroma lesa.
4) Zakryjte poklicí a duste na mírném ohni, dokud maso nezměkne. V případě potřeby můžete podlít ještě trochou vody. Když je maso měkké, omáčku lehce zahustěte hladkou moukou rozmíchanou v trošce studené vody, jen tak, aby vznikla jemná přírodní šťáva.
5) Nakonec přidejte pár kapek sójové omáčky pro zvýraznění chuti a kousek studeného másla, které celé jídlo krásně zjemní.
Vyzkoušejte také:
Farářské řízky: Úžasně šťavnaté a měkoučké masíčko s oblohou a omáčkou, na jednom pekáči
Tip na luxusní oběd – Vepřová směs s hranolky
Podávání:
Hotové kotlety podávejte s rýží, kterou výborně doplní hutná šťáva s houbami. Můžete přidat i zeleninovou oblohu nebo lehký okurkový salát pro osvěžení.
Tipy:
✔ Sušené houby doporučujeme namáčet alespoň 30 minut předem.
✔ Místo sójové omáčky lze použít i maggi nebo pár kapek worcesterské omáčky.
✔ Pro ještě výraznější chuť můžete do omáčky přidat lžíci hořčice.
