Rajčata s křenem a česnekem na zimu: Pikantní záložka plná chuti a tradiční síly

Ingredience na rajčata s křenem a česnekem

• 1 kg rajčat (čerstvá, rovnoměrně zralá)
• 100 g čerstvého křenu (nastrouhaného)
• 5–6 stroužků česneku (prolisovaných)
• 1–2 lžíce cukru (dle sladkosti rajčat)
• 1–2 lžičky soli (dle chuti)
• 1 ks pálivé papričky (volitelné, pro extra šmrnc)

Postup přípravy

1) Omyjte a osušte rajčata, odstraňte stopky a nakrájejte je na kousky. V případě tvrdší slupky můžete rajčata spařit a snadno oloupat.

2) Rajčata rozmixujte nebo prošlehejte tyčovým mixérem do hladka.

3) Do rajčatové báze přidejte nastrouhaný křen, prolisovaný česnek, sůl, cukr a podle chuti i pálivou papričku. Vše dobře promíchejte.

4) Připravte čisté a suché sklenice. Směs plňte až ke hrdlu sklenice, pevně uzavřete a otočte dnem vzhůru. Nechejte takto stát, dokud se nevychladí.

5) Skladujte v chladném a stinném místě, ideálně spíži — omáčka vydrží dlouho díky účinkům křenu jako přírodního konzervantu.

Tipy pro perfektní výsledek

• Skvělé jsou i varianty s přidáním papriky, červené cibule nebo čerstvých bylinek, pokud si chcete občas omáčku zpestřit.
• Chcete-li senzačně aromatickou verzi, nechte směs na mírném ohni lehce provařit, ale jen krátce — zachováte čerstvost surovin.
• Pokud chcete omáčku trochu řidší, můžete přidat trošku vody nebo octa podle chuti.

Připravte si také

• Zeleninový salát na zimu do sklenic – osvědčený domácí recept
• Takto připravuji rajčata na zimu už deset let: Otevřu sklenici a chutnají jako čerstvé!
• Lečo z cukety – lahodná příprava na zimu

Závěr

Rajčata s křenem a česnekem nejsou jen pikantní lahůdka — jsou to lahodné chvíle domova uchované v každé sklenici. Připravené rychle, ale vydrží vám celý rok, aby doladily každé jídlo chutí, teplem a tradicí. Vyzkoušejte a uvidíte, jak se tahle kombinace stane vaším kuchařským pokladem.