Hledáte dezert, který spojuje exotiku, eleganci a neodolatelnou chuť? Dubajská čokoláda je přesně tím sladkým zážitkem, který vás přenese do světa orientálních lahůdek. Jemná pistáciová pasta, křupavé těsto Kadayif a sametová čokoládová poleva vytvářejí jedinečnou kombinaci textur i chutí.
Tento dezert nejen potěší chuťové pohárky, ale oslní i na slavnostní tabuli.
Dubajská čokoláda s pistáciemi a Kadayif těstem:
Co budeme potřebovat:
- 160 g nesolených pistácií
- 1 lžíce rostlinného oleje
- 50 g másla
- 60 g těsta Kadayif
- 180 g mléčné čokolády
- 120 g bílé čokolády
Jak budeme postupovat:
1. Příprava pistáciového pyré:
Pistácie jemně opražte v troubě předehřáté na 100 °C po dobu přibližně 12 minut.
Díky této šetrné tepelné úpravě se plně rozvine jejich přirozená vůně a intenzivní chuť.
Po vychladnutí je rozmixujte do hladké a krémové pasty.
Pro dosažení ideální konzistence přidejte lžíci jemného, neutrálního oleje – výsledkem bude nádherně sametové pistáciové pyré.
2. Příprava Kadayif těsta
Na mírném ohni rozpusťte máslo v menší pánvi a přidejte na jemné vlásky nakrájené těsto Kadayif.
Za stálého míchání smažte, dokud nezíská zlatavou barvu a křupavou texturu.
Po smažení přendejte do mísy nebo na talíř a nechejte vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Rozpuštění mléčné čokolády
V hrnci nad vodní lázní pomalu rozpusťte kvalitní mléčnou čokoládu.
Rozpuštěnou čokoládu jemně nalijte do silikonové formy ve tvaru tabulky čokolády. Povrch zarovnejte dohladka a uložte do lednice na ztuhnutí.
4. Spojení pistáciového pyré a bílé čokolády
V další nádobě, opět nad vodní lázní rozpusťte bílou čokoládu.
Jakmile je krásně tekutá, jemně ji vmíchejte do pistáciového pyré. Vznikne hladký a bohatý pistáciový krém s delikátní sladkostí bílé čokolády.
Nakonec opatrně přidejte připravený Kadayif – jeho křupavost dodá směsi zajímavou texturu a vzdušnost.
5. Ztuhnutí a finální vrstvení
Hotovou směs rozetřete do formy na první vrstvu čokolády a vložte na několik minut do mrazáku, aby ztuhla.
Jakmile je povrch pevný, naneste rovnoměrnou druhou vrstvu rozpuštěné mléčné čokolády, která dezert zpevní a dodá mu jemný čokoládový lesk.
6. Dokončení a servírování
Dezert uložte do lednice a nechte ho zcela ztuhnout.
Po ztuhnutí se všechny vrstvy krásně spojí v harmonický celek s bohatou chutí, křupavou strukturou a elegantním vzhledem.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
