Hledáte originální recept na rychlý oběd či večeři, který kombinuje jemné maso, krémovou náplň a osvěžující zeleninu? Vyzkoušejte kuřecí fašírky se sýrem a salátem z okurky s pikantním dresinkem, který potěší každou chuťovou buňku! Pojďme na postup!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Kuřecí fašírky se sýrovou náplní a okurkovým salátem s česnekovým dresinkem
Co budeme potřebovat:
Na sýrovou náplň:
- 3 vejce
- 15 g másla
- špetka soli
- 100 g strouhaného sýra (např. gouda, čedar)
- 1 lžička smetanového sýra (např. Lučina, Philadelphia)
Na kuřecí fašírky:
- 500 g mletého kuřecího masa
- 40 ml smetany ke šlehání (cca 2,5 lžičky)
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- 1 lžička sušeného česneku
- špetka mleté papriky (volitelné)
Na salát:
- 1 velká salátová okurka
- špetka soli
Na česnekový dresink:
- 3 sardely
- šťáva z 1/2 citronu
- 1 stroužek česneku (najemno)
- 1 lžička majonézy
- 1 lžička dijonské hořčice
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- 2 lžičky strouhaného parmazánu
- 1/4 hrnku neutrálního oleje (např. rafinovaný olivový)
Na zdobení:
- 1/4 hrnku panko strouhanky
Ostatní:
- trocha oleje (na opečení)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava sýrové náplně
Na pánvi rozehřejte máslo, vlijte vejce, přidejte špetkou soli a míchejte, dokud se nesrazí do jemné konzistence.
Do ještě teplých vajec vmíchejte nastrouhaný tvrdý sýr a smetanový sýr. Vše dobře promíchejte, aby se ingredience spojily do hladké konzistence. Směs na chvíli odložte stranou a získáte krémovou, aromatickou náplň.
2️⃣ Příprava kuřecí směsi
V míse smíchejte mleté kuřecí maso se smetanou ke šlehání, solí, černým mletým pepřem a sušeným česnekem.
Směs důkladně propracujte rukama nebo lžící, aby se ingredience spojily a maso bylo jemné a vláčné.
3️⃣ Tvoření a smažení fašírek
Z kuřecí směsi vytvarujte v dlaních menší placičky, do středu každé rovnoměrně naneste lžičku sýrové náplně a opatrně okraje uzavřete tak, aby náplň zůstala uvnitř.
Vytvořte pevné, kompaktní fašírky, které dobře drží tvar a během pečení nebo smažení se nerozpadnou.
Smažte je přibližně 6-7 minut z každé strany, dokud nebudou krásně zlatavé a propečené i uvnitř.
4️⃣ Příprava salátu
Salátovou okurku nakrájejte na tenké plátky nebo půlměsíčky, lehce osolte a nechte chvíli pustit vodu.
5️⃣ Příprava dresinku
Ve větší misce nebo nádobě mixéru spojte sardelky, citronovou šťávu, majonézu, dijonskou hořčici, špetku soli, čerstvě mletý pepř, jemně nastrouhaný česnek a parmazán.
Přilijte olej a vše mixujte, dokud nevznikne jemná, hladká a krémová emulze s dokonale vyváženou chutí.
6️⃣ Opražení panko strouhanky
Na pánvi nasucho nebo s kapkou oleje opražte panko strouhanku dozlatova. Tím získáte křupavou a chuťově zajímavou ozdobu.
7️⃣ Servírování
Hotové fašírky podávejte se svěžím okurkovým salátem, přelité česnekovým dresinkem a posypané zlatavě opečenou strouhankou.
Tipy:
- Do náplně můžete přidat i bylinky jako pažitku nebo tymián.
- Fašírky lze také upéct v troubě.
- Dresink chutná skvěle i ke grilované zelenině.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
