Chystáte pohoštění, chcete něco rychlého, voňavého a křupavého? Tento recept na zapečené listové těsto s mozzarellou a rajčaty je ideální volbou! Spojení křupavého těsta, rozpuštěného sýra, rajčat a voňavého bazalkového oleje z něj dělá perfektní předkrm nebo lehkou večeři. Hotovo máte za pár minut – a úspěch zaručen!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Zapečené listové těsto s mozzarellou a rajčaty
Co budeme potřebovat:
- 1 balení listového těsta (kupte si ho více a připravte si také křupavé listové vrtulky se slaninou)
- 200 g strouhané mozzarelly (nebo podle potřeby, lze použít i jakýkoli jiný sýr)
- 3 cherry rajčata (nebo více dle velikosti a chuti)
- 2–3 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce bazalky (já jsem použila sušenou, ale můžete použít i čerstvou, bude to mnohem chutnější)
- 1 stroužek česneku (nebo podle potřeby – vyzkoušejte z něj i recept na trhací chléb s česnekovým máslem a sýrem)
- 1 vejce (na potření těsta)
- Sůl
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Listové těsto rozbalte a nakrájejte na obdélníky nebo čtverce, podle toho, jak velké taštičky nebo koláčky chcete (těsto můžete před pečením propíchat vidličkou, aby se méně nafouklo – já jsem na to zapomněla, ale není to nutné).
Každý dílek potřete rozšlehaným vejcem. Pečte v předehřáté troubě na 220 °C asi 10 minut, dokud těsto nezezlátne.
2. Příprava ochuceného oleje:
Mezitím si v misce smíchejte olivový olej, sušenou nebo čerstvou bazalku a prolisovaný česnek. Nechte chvíli odstát, aby se chutě propojily.
3. Příprava rajčat:
Cherry rajčata nakrájejte na tenké plátky nebo půlkolečka. Osolte a nechte pár minut stát, aby pustila šťávu. Tu poté slijte – nechceme, aby pečivo zvlhlo.
4. Plnění a zapečení:
Po předpečení vyjměte těsto z trouby. Každý dílek posypte strouhanou mozzarellou.
Navrch dejte plátky rajčat a vše pokapejte připraveným bazalkovým olejem.
Vraťte zpět do trouby a pečte na 190 °C ještě cca 10 minut, dokud se sýr neroztaví a nezačne zlátnout.
5. Podávání:
Nechte mírně vychladnout a podávejte vlažné nebo i studené – chutnají skvěle v každém stavu! Hodí se ke sklence vína nebo jako součást piknikového koše.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Sýrové variace: Místo mozzarelly nebo spolu s ní můžete použít kozí sýr, fetu nebo gorgonzolu – dodají receptu výraznější chuť.
- Bylinky navíc: Pokud máte čerstvé bylinky, určitě je použijte – čerstvá bazalka, tymián, oregano nebo rozmarýn pozdvihnou chuť na novou úroveň.
- Vrstvení chutí: Na dno před sýrem můžete rozetřít lžičku rajčatového pesta, smetanového sýra (např. Lučina) nebo česnekového másla.
- Sladko-slaná varianta: Překvapte své hosty kombinací mozzarelly s plátky hrušky nebo fíky, bazalkovým olejem a kapkou medu – delikatesa!
