Milujete vůni čerstvě upečeného chleba a hledáte recept, který bude nejen chutný, ale i zábavný na přípravu? Tento trhací chléb s česnekovým máslem a sýrem je tou pravou volbou! Krásně měkký, nadýchaný a plný lahodných chutí se hodí ke grilování, na oslavy i jako originální pohoštění. Každý kousek je jemně promazaný voňavým máslem, sýrem a petrželkou, což z něj dělá neodolatelnou pochoutku.
Připravte si tento skvostný chléb doma a překvapte své blízké!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Trhací chléb s česnekovým máslem a sýrem
Co budeme potřebovat:
Na těsto:
- 450 g hladké mouky (připravte si z ní také například vynikající tvarohový koláč)
- 7 g soli (nebo podle chuti)
- 20 g krystalového cukru (nebo třtinového)
- 7 g sušeného droždí (lze ho nahradit i čerstvým)
- 200 ml mléka (nejlépe plnotučné)
- 1 vejce + vejce na potření
- 60 g másla (můžete ho nahradit olejem)
Na česnekové máslo:
- 70 g másla (připravte si ho snadno i doma – tradiční recept krok za krokem)
- 2-3 stroužky česneku
- 15 g parmazánu (nebo jiný druh sýra, který máte rádi)
- hrst nasekané petrželky (lze použít i čerstvé nebo sušené bylinky)
- Sůl a pepř (podle chuti – já jsem použila mlýnek, je rychlejší a praktičtější)
- 200 g mozzarelly (pro rychlejší přípravu jsem použila nastrouhanou)
1. Příprava těsta:
Do větší mísy nasypte hladkou mouku. Přidejte sůl, cukr a sušené droždí. Vše pečlivě promíchejte, aby se suroviny rovnoměrně rozptýlily. Tato suchá směs tvoří základ vláčného těsta.
V jiné misce smíchejte vlažné mléko (pozor, nesmí být horké, aby nezničilo droždí), vejce a rozpuštěné máslo. Směs jemně prošlehejte, aby se všechny složky dobře spojily.
Tekutou směs přilijte k moučné směsi. Pomocí vařečky nebo kuchyňského robota těsto důkladně promíchejte a poté propracujte rukama do hladké, pružné konzistence. Tento krok je důležitý pro výslednou strukturu chleba.
2. Kynutí těsta:
Hotové těsto lehce poprašte moukou a přikryjte utěrkou. Nechte kynout na teplém místě přibližně 2 hodiny, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Příprava náplně:
Mezitím si připravte náplň. V misce promíchejte změklé máslo, utřený česnek, nastrouhaný parmazán a nasekanou petrželku.
Podle chuti přidejte sůl a pepř. Náplň by měla být jemná a snadno roztíratelná.
4. Tvarování chleba:
Vykynuté těsto přeneste na pomoučenou pracovní plochu a vyválejte ho do tvaru obdélníku nebo čtverce.
5. Plnění a krájení:
Celý plát potřete připraveným bylinkovým máslem a rovnoměrně posypte nastrouhanou mozzarellou.
Pak těsto rozkrájejte na stejně velké čtverce.
6. Skládání do formy:
Formu na chléb (cca 28 x 15 cm) vyložte pečicím papírem. Čtverečky těsta opatrně vyskládejte nastojato těsně vedle sebe, aby při pečení vytvořily krásně trhanou strukturu.
7. Pečení:
Povrch chleba potřete rozšlehaným vejcem, aby získal krásnou zlatavou barvu.
Pečte v troubě předehřáté na 180-190 °C přibližně 35 minut, dokud nebude povrch dokonale propečený.
8. Servírování:
Po vytažení z trouby nechte chléb krátce vychladnout. Nejlépe chutná ještě teplý, ale je vynikající i studený.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Více sýra: Pokud milujete sýrovou chuť, můžete kromě mozzarelly a parmezánu přidat i jemný čedar nebo goudu. Čím více druhů sýra, tím bohatší chuť!
- Bylinková variace: Místo petrželky vyzkoušejte bazalku, tymián nebo pažitku. Výborná je také kombinace více bylinek najednou.
- Křupavý povrch: Aby byl povrch chleba extra křupavý, posypte ho před pečením ještě trochou hrubozrnné soli nebo parmezánu.
- Noční kynutí: Pro ještě lepší chuť nechte těsto kynout přes noc v lednici. Druhý den bude chléb nadýchanější a aromatičtější.
- Podávání: Trhací chléb je skvělý k polévkám, salátům, ale i jako příloha ke grilovaným masům. Nejlepší je podávat jej mírně teplý.
