Hledáte originální nápad na slanou svačinu nebo lehkou večeři? Tyto bramborovo-mrkvové muffiny si zamilujete. Jsou nadýchané, voňavé a plné zeleniny i bylinek. K tomu jemný jogurtový dresink s česnekem a koprem, který dodá svěžest každému soustu.
Výborně chutnají teplé i studené a skvěle se hodí na piknik, do krabičky do práce nebo jako pohoštění pro návštěvu.
👉 Náš tip: Kefírové muffiny s tuňákem a sýrem: Perfektní pohoštění pro každou příležitost
Bramborovo-mrkvové muffiny s jogurtovým dresinkem:
Co budeme potřebovat:
Na vaječnou směs:
- 2 vejce
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
Na zeleninovou směs:
- rostlinný olej + máslo (na smažení)
- 1 cibule
- 3 brambory (nastrouhané)
- 1 mrkev (nastrouhaná)
- 2 rajčata
- 1 červená sladká paprika
- 2 stroužky česneku
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- červená mletá sladká paprika (podle chuti)
- čerstvá petrželka (podle chuti)
- 100 g sýra (nastrouhaného)
- 150 g ricotty
Na dokončení:
- 50 g sýra mozzarella (na posypání)
Na dresink:
- 3 lžíce zakysané smetany
- 1-2 stroužky česneku
- 1 lžíce majonézy
- sůl (podle chuti)
- černý mletý pepř (podle chuti)
- čerstvý kopr (podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1️⃣ Příprava vaječné směsi
Do větší mísy rozklepněte vejce, osolte, opepřete a prošlehejte do hladké směsi.
2️⃣ Příprava zeleninové směsi
Na pánvi rozehřejte máslo s trochou oleje a pozvolna na něm opečte najemno nakrájenou cibuli dozlatova, nechte ji krásně rozvonět.
Nastrouhané brambory zbavené přebytečné šťávy přendejte do hluboké mísy a spojte je s osmaženou cibulí.
Poté přidejte nastrouhanou mrkev, nakrájená rajčata, červenou papriku a prolisovaný či nadrobno nasekaný česnek.
Směs jemně osolte, opepřete a dochuťte sladkou mletou paprikou. Krátce restujte na mírném ohni, aby se chutě krásně propojily.
Zeleninovou směs přendejte do mísy a vlijte vaječnou směs.
Dále přidejte nasekanou čerstvou petrželku, nastrouhaný sýr a ricottu. Vše promíchejte, aby vznikla vláčná a pevná směs.
Formu na muffiny vymažte máslem a naplňte připravenou směsí. Povrch lehce uhlaďte a posypte zbylým sýrem.
Pečte v předehřáté troubě na 190 °C přibližně 20-25 minut dozlatova, dokud muffiny nezezlátnou, povrch lehce nepopraská a nevytvoří se na něm jemná křupavá krustička.
3️⃣ Dresink
Do misky vložte zakysanou smetanu, prolisovaný česnek a majonézu. Dochutťe solí, čerstvě mletým černým pepřem, nasekaným koprem a vše důkladně promíchejte, až vznikne jemný a lahodný dresink.
✅ Tipy na vylepšení:
- Přidejte pár kapek citronové šťávy do dresinku pro extra svěžest.
- V muffinech můžete zaměnit ricottu za cottage cheese nebo lučinu.
- Skvěle chutnají i s kousky restované slaniny nebo nakládanou červenou cibulkou.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
