Už vás nebaví trhat a lepit palačinky? Představujeme vám osvědčený recept na pravé francouzské palačinky, které jsou neuvěřitelně lehké, tenké a ohebné. Díky tomuto postupu budou vaše palačinky vždy perfektní – nebudou se trhat, lepit a snadno je naplníte jakoukoli dobrotou.
Francouzské palačinky, neboli crêpes, jsou oblíbenou pochoutkou po celém světě. Jejich jemná textura a neutrální chuť je předurčují k nekonečné variabilitě náplní – od sladkých džemů a ovoce po slané sýry a šunku. S tímto receptem si i vy doma připravíte dokonalé francouzské palačinky, které potěší každého.
Recept na dokonalé francouzské palačinky
Co budete potřebovat:
- Mléko: 250 ml
- Voda (nejlépe minerální): 250 ml
- Vejce: 3 ks
- Olej: 3 lžíce
- Rum: 3 lžíce (můžete vynechat)
- Vanilkový cukr: 1 sáček
- Sůl: 1 špetka
- Hladká mouka: 300 g
- Olej na smažení
Jak na to:
1) Příprava těsta: Ve větší míse smíchejte mléko, minerální vodu, vejce, olej, rum (pokud používáte), vanilkový cukr a špetku soli. Postupně za stálého míchání metličkou nebo pomocí elektrického mixéru přidávejte hladkou mouku. Míchejte, dokud nevznikne hladké těsto bez hrudek.
2) Odpočinek těsta je klíč: Hotové těsto přikryjte a nechte alespoň 30 minut odpočívat při pokojové teplotě. Tento krok je důležitý, protože mouka tak lépe absorbuje tekutiny a palačinky budou po upečení jemnější a méně náchylné k trhání.
3) Pečení tenkých plátů: Rozpalte teflonovou pánev (ideálně určenou na palačinky) a lehce ji potřete olejem. Na rozpálenou pánev nalijte malé množství těsta (cca naběračku) a krouživým pohybem pánve těsto rychle rozlijte po celé ploše tak, aby vznikl co nejtenčí plát.
4) Smažení dozlatova: Palačinku smažte z každé strany dozlatova (cca 1-2 minuty z každé strany). Okraje by měly být mírně křupavé. Pomocí obracečky palačinku opatrně otočte.
5) Servírování s láskou: Hotové francouzské palačinky skládejte na talíř a podávejte s vaší oblíbenou náplní. Fantazii se meze nekladou – skvěle chutnají s džemem, tvarohem, Nutellou, čerstvým ovocem, šlehačkou, ale i se slanými náplněmi.
Tipy pro dokonalé palačinky:
- Řidší těsto = tenčí palačinky: Pokud chcete ještě tenčí palačinky, můžete do těsta přidat trochu více minerální vody.
- Nepřehánějte to s olejem: Pánev stačí potřít olejem jen lehce, aby se palačinky nepřichytávaly.
- Trpělivost se vyplácí: První palačinka se někdy nemusí povést ideálně, ale s každou další získáte potřebnou praxi.
Závěr:
S tímto jednoduchým a osvědčeným receptem si snadno připravíte dokonalé francouzské palačinky, které budou tenké, ohebné a plné chuti. Užijte si radost z pečení a potěšte své blízké touto lahodnou pochoutkou!
Připravte si také:
