Pečený losos je zosobněním lehkosti a jemné elegance, jeho delikátní chuť se harmonicky snoubí s osvěžující svěžestí citronu, který mu propůjčuje rafinovanou kyselost a závan čerstvosti Tento pokrm doplněný o zelené fazolky provoněné česnekem se stane opravdovou pochoutkou pro všechny smysly.
Každé sousto je přímo ztělesněním elegance a harmonické chuti, která osloví i ty nejnáročnější gurmány.
Pečený losos s citronem a zelenými fazolkami na česneku
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 2 kg čerstvého lososa (nebo dle potřeby)
- kolečka citronu na ozdobu
Marináda na lososa:
- 2 stroužky česneku
- kůra z ½ citronu
- šťáva z ½ citronu
- 2 lžíce kvalitního olivového oleje
- 1 lžička soli
- ½ lžičky černého mletého pepře
- 1 lžička provensálského koření
Příloha – zelené fazolky:
- 500–1000 g zelených fazolek
- vroucí voda se solí (na vaření fazolek)
- 1 lžíce másla
- ½ lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku
- ½ lžičky soli
- ½ lžičky černého mletého pepře
Jak budeme postupovat:
1. Příprava lososa: Nejprve si připravte zapékací mísu, do které jemně vložte filety lososa vedle sebe. Ujistěte se, že jsou rovnoměrně rozložené, aby se při pečení propekly stejnou měrou.
2. Marináda na lososa: Do menší misky jemně nastrouhejte citronovou kůru z 1/2 citronu, přilijte šťávu z čerstvě vymačkaného citronu a kvalitní olivový olej. Směs ochuťte solí, černým mletým pepřem a provensálským kořením, které přidá jemnou vůni bylinek.
3. Touto marinádou rovnoměrně přelijte filety lososa a jemně je potřete, aby byly ze všech stran krásně ochucené. Nakonec na ně naaranžujte tenká kolečka citronu, která při pečení rybu provoní a dodají jí svěží, lehce kyselou chuť.
4. Pečte v předehřáté troubě 20–25 minut při 200 °C, nebo dokud losos nezíská zlatavou barvu a lehce křupavou kůrku. Sledujte, aby zůstal uvnitř šťavnatý a nevysušil se.
5. Příprava přílohy: Vložte zelené fazolky do vroucí osolené vody a vařte je na mírném ohni 4-5 minut, dokud nezměknou, ale zůstanou mírně křupavé. Poté je sceďte a propláchněte studenou vodou, aby si zachovaly svěží barvu a strukturu.
6. V pánvi rozehřejte máslo s trochou olivového oleje a přidejte tenké plátky česneku. Nechejte je lehce osmažit, dokud nezačnou zlátnout a uvolňovat svou aromatickou vůni. Poté přidejte zelené fazolky a vše krátce promíchejte. Smažte je 3-4 minuty, aby se chutě propojily a česnek získal jemně zlatavou, křupavou texturu.
Hotového lososa podávejte s připravenými fazolkami.
Tipy na vylepšení receptu:
- Lososa můžete ozvláštnit čerstvým koprem nebo petrželkou.
- Fazolky lze doplnit o restované mandle nebo piniové oříšky pro extra křupavost.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
