Tento medový dort s ořechy, tvarohovým krémem a čokoládovou polevou je dokonalou kombinací jemného těsta, nadýchané náplně a lahodné sladké polevy. Spojení medu, ořechů a smetanového tvarohu vytváří dezert, který je nejen chutný, ale i krásně vláčný. Ideální ke kávě nebo jako sladká tečka po obědě!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Medový dort s ořechy, tvarohovým krémem a čokoládovou polevou
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 200 g medu
- 3 vejce
- 100 g cukru
- 150 g mleté vlašské ořechy
- špetka soli
- 80 g rozpuštěné máslo
- 5 ml vanilkový extrakt
- 3 ml rum (bílý nebo tuzemák)
- 5 g jedlá soda
- 550 g univerzální mouka
Krém:
- 500 g smetanový tvaroh
- 5 ml vanilkový extrakt
- 5 g nastrouhaná citronová kůra
- 160 g moučkový cukr
- 350 ml smetana ke šlehání
Poleva:
- 150 g rozpuštěná bílá čokoláda
- 50 g rozpuštěná hořká čokoláda
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta: Do hluboké mísy nalijte tekutý med, vlijte vejce a nasypejte cukr. Pomalu vše vyšlehejte elektrickým šlehačem do hladké a nadýchané směsi, která bude tvořit základ vašeho těsta. Do směsi poté jemně přisypejte mleté vlašské ořechy, přidejte špetku soli, přilijte rozpuštěné máslo, několik kapek voňavého vanilkového extraktu a rum, který směsi dodá jemný nádech. Nakonec vsypejte jedlou sodu a zlehka pokračujte ve šlehání, dokud se všechny ingredience nádherně nespojí v hebké těsto.
2. Na pracovní plochu si nasypejte univerzální mouky a opatrně na ni nalijte připravenou směs. S pomocí vařečky ji jemně promíchejte, aby se mouka zapracovala do těsta, a poté začněte těsto zpracovávat rukama, dokud nezískáte vláčnou a hladkou kouli. Zabalte ji do fólie a uložte na 1 hodinu do lednice.
3. Jakmile těsto v chladu ztuhne, vyjměte z lednice a rozdělte na 4 stejné části. Každou část vyválejte válečkem na tenký obdélník o rozměrech přibližně 24 x 28 cm. Položte na plech vyložený pečicím papírem a jemně propíchejte vidličkou.
4. Pečte v předehřáté troubě 15 minut při 180 °C, dokud těsto nezezlátne. Stejným způsobem upečte i zbývající 3 pláty a po upečení je nechejte vychladnout.
5. Příprava krému: Do mísy vložte smetanový tvaroh, přilijte několik kapek vanilkového extraktu, přidejte nastrouhanou kůru, aby krém získal svěží vůni, přisypte moučkový cukr a začněte šlehat. Až bude směs hladká přilijte smetanu ke šlehání a šlehejte, dokud krém nebude lehký a nadýchaný.
6. Sestavení dortu: Na první plát upečeného těsta naneste vrstvu připraveného krému a rozetřete ho dohladka. Přikryjte druhým plátem těsta a tento postup opakujte, dokud nepoužijete všechny vrstvy těsta a celý krém. Hotový dort vložte na 30 minut, aby se krém a těsto spojily a ztuhly.
7. Po vychlazení dort vyjměte z lednice a ostrým nožem zarovnejte okraje, aby byl vzhled dortu perfektní.
8. Příprava polevy z bílé čokolády: Ve vodní lázni jemně rozpusťte bílou čokoládu, kterou poté v tenké vrstvě přelijete celý povrch dortu. Stěrkou uhlaďte, aby byl povrch krásně hladký a lesklý.
9. Příprava polevy z hořké čokolády: Ve vodní lázni jemně rozpusťte hořkou čokoládu a přendejte ji do zdobícího sáčku. Pomocí sáčku vytvořte na bílé čokoládové polevě tenké pásky a pomocí špejle vytvořte elegantní vzor, např. mřížku a uložte na chvíli do lednice, aby oba polevy ztuhly.
9. Na závěr dort nakrájejte na kostky a podávejte s láskou, velkou chutí a půvabem.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
