Pokud máte chuť na rychlou a chutnou čínu, tento recept z kuřecího masa a jater vás mile překvapí. Kombinace křupavého zelí, hub a pikantní omáčky přinese na váš stůl lahodné asijské chutě.
Co budeme potřebovat?
- 200 g kuřecích prsou
- 200 g kuřecích jater
- 150 g bílého hlávkového zelí
- 100 g podušených hub (např. klouzci nebo jiné houby)
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- Pár kapek citronové šťávy
- 1 lžíce kukuřičného škrobu
- 1 lžička drcené chilli papričky
- 3 větší stroužky česneku
- Sádlo na restování
- Sůl a pepř podle chuti
Na přílohu:
- Linguine nebo jiné ploché špagety, nudle
Jak budeme postupovat?
1) Příprava zeleniny:
Zelí nakrájejte na tenké nudličky a spařte ve vroucí vodě asi 3 minuty. Poté sceďte a odložte stranou.
2) Příprava masa:
Kuřecí prsa a játra nakrájejte na tenké nudličky.
3) Restování:
Na sádle nejprve orestujte kuřecí prsa dozlatova a vyjměte je z pánve. Poté orestujte játra, dokud se nezatáhnou. Obojí maso spojte a přikryjte pokličkou, aby zůstalo teplé.
4) Příprava zeleninového základu:
Do výpeku po játrech přidejte nakrájené spařené zelí, houby, na drobno pokrájený česnek a drcené chilli papričky. Krátce restujte, aby se uvolnilo aroma a zelenina zůstala křupavá.
5) Příprava omáčky:
V misce smíchejte sójovou omáčku, citronovou šťávu, kukuřičný škrob a deci horké vody. Dobře promíchejte.
6) Spojení pokrmu:
Do pánve se zeleninou vraťte orestované maso. Zalijte směsí z omáčky a za stálého míchání nechte krátce povařit, aby se chutě propojily a omáčka mírně zhoustla. Tento proces by měl trvat asi 3 minuty.
Tipy:
- Volba přílohy: Linguine nebo jiné ploché špagety jsou ideální volbou, protože se nerozvaří a dobře drží tvar.
- Houby: Pokud nemáte klouzky, můžete použít například shiitake nebo hlívu ústřičnou pro výraznější chuť.
- Pikantnost: Množství chilli papričky přizpůsobte své chuti. Pokud nemáte rádi příliš pálivá jídla, přidejte jen špetku nebo vynechte chilli úplně.
- Alternativa k sójové omáčce: Pro méně slanou variantu použijte světlou sójovou omáčku nebo tamari.
Závěr:
Maso dvou barev je rychlý a chutný pokrm, který vás přenese do světa asijské kuchyně. Díky pikantní omáčce, česneku a čerstvému zelí se stane oblíbeným receptem ve vaší kuchyni.
