Tento kávový dezert s čokoládovým krémem a jemnými sušenkami je dokonalou kombinací chutí a textur. Ideální jako luxusní pochoutka pro speciální příležitosti nebo jako dezert ke kávě, který potěší všechny milovníky sladkého. Připravte si tento elegantní dezert a nechte se okouzlit jeho nezaměnitelnou chutí!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Kávový dezert s čokoládovým krémem a sušenkami
Co budeme potřebovat:
Na piškotový korpus:
- 6 vajec
- 120 g cukru
- 150 g hladké mouky
- 30 ml slunečnicového oleje
- 5 g prášku do pečiva
- 30 ml mléka
- špetka soli
- vanilková esence
Na kávový krém:
- 2 lžičky instantní kávy
- 500 g mascarpone
- 200 ml smetany ke šlehání
- 100 g moučkového cukru
Na čokoládový krém:
- 350 g čokolády s oříšky
- 150 ml smetany ke šlehání
- 80 ml šťávy z kompotovaného ananasu
Další ingredience:
- 150 g piškotových sušenek
- 100 ml studené kávy
- nastrouhaná čokoláda na ozdobu
Jak budeme postupovat:
1. Příprava korpusu:
- Oddělte bílky od žloutků. Bílky dejte do mísy, přidejte špetku soli a šlehejte mixérem přibližně 10 minut.
- Postupně přidávejte cukr ve dvou dávkách a pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte pevný sníh.
- V malé misce smíchejte žloutky s olejem a jemně prošlehejte.
- Směs postupně přidávejte k ušlehaným bílkům.
- Přidejte vanilkovou esenci.
- Prášek do pečiva rozmíchejte v mléce a přidejte k těstu.
- Nakonec prosejte mouku a vmíchejte ji po částech do těsta pomocí stěrky. Míchejte opatrně, aby se těsto nesrazilo.
- Těsto nalijte do formy (25 × 25 cm) vyložené pečicím papírem. Pro odstranění vzduchových bublin použijte špejli a vytvořte několik vertikálních i horizontálních linií.
- Pečte v předehřáté troubě na 170 °C po dobu 40 minut. Po upečení nechte korpus vychladnout.
2. Příprava čokoládového krému:
- Čokoládu s oříšky nasekejte na malé kousky a dejte do misky. Zalijte horkou smetanou a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí a nevznikne hladký krém. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
3. Příprava kávového krému:
- Do misky dejte moučkový cukr, přidejte instantní kávu a trochu vody. Krátce promíchejte.
- Přidejte mascarpone a vychlazenou smetanu. Šlehejte mixérem, dokud nevznikne pevný a hladký krém. Dejte krém do lednice.
4. Sestavení dortu:
- Vychladlý korpus rozkrojte na dvě stejné vrstvy.
- Do pečící formy vyložené potravinovou fólií položte první vrstvu korpusu.
- Štětečkem naneste na korpus část ananasové šťávy.
- Na korpus rovnoměrně rozetřete čokoládový krém.
- Na čokoládový krém vyskládejte vrstvu piškotů namočených ve studené kávě.
- Na piškoty naneste kávový krém, přičemž si trochu krému nechte stranou na finální vrstvu.
- Položte druhou vrstvu korpusu a opět ji potřete zbylou ananasovou šťávou.
- Zbylý kávový krém rozetřete na povrch dortu.
- Dort přikryjte potravinovou fólií a nechte jej vychladnout v lednici alespoň několik hodin, ideálně přes noc.
5. Servírování:
- Před podáváním ozdobte nastrouhanou čokoládou.
- Nakrájejte na porce a podávejte.
Hotovo!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
