Hledáte dokonalý recept na marinovanou vepřovou krkovičku, která bude šťavnatá, voňavá a plná chuti? Tento jednoduchý postup vám pomůže připravit dokonale křehké maso, které se marinuje v mléce s česnekem a následně se peče s cibulí a bylinkami. Výsledkem je jemná a šťavnatá krkovička, kterou si zamilujete!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Marinovaná vepřová krkovička
Ingredience (4 porce):
- Vepřová krkovice (plátky) – 4 ks
- Mléko – 500 ml
- Česnek – 4 stroužky (prolisované)
- Sůl a mletý černý pepř – podle chuti
- Sladká mletá paprika – 1 lžička
- Sušené oregano – 1 lžička
- Vegeta (univerzální kořenící směs) – 1 lžička
- Cibule – 2 ks (nakrájené na plátky)
- Olej nebo sádlo – 3 lžíce
- Voda – 100 ml
Postup:
1. Marinování krkovičky – Plátky krkovice vložíme do mísy, zalijeme mlékem, přidáme prolisovaný česnek a necháme marinovat několik hodin, ideálně přes noc v lednici.
2. Příprava masa – Po marinování maso vyjmeme z mléka a osušíme. Smícháme sůl, pepř, mletou papriku, oregano a vegetu a touto směsí potřeme oba strany masa.
3. Předehřátí trouby – Troubu předehřejeme na 190–200 °C.
4. Pečení masa – Do pekáče nalijeme olej nebo sádlo, rozložíme plátky masa a přidáme kolem nich nakrájenou cibuli. Podlijeme 100 ml vody, aby se maso nedusilo nasucho.
5. Pečení pod alobalem – Pekáč zakryjeme alobalem a pečeme 1 hodinu.
6. Dopečení – Po hodině sundáme alobal a pečeme dalších 30–45 minut, dokud maso nezíská krásně zlatavou barvu.
7. Kontrola měkkosti – Po upečení maso zkontrolujeme vidličkou – mělo by být měkké a šťavnaté.
8. Podávání – Podáváme teplé s bramborovou kaší, pečenými bramborami nebo rýží, případně i studené jako součást obložených talířů.
Tipy:
- Mléčná marináda pomáhá maso zkřehčit a dodat mu jemnost – čím déle se marinuje, tím lepší výsledek.
- Pokud chcete ještě výraznější chuť, přidejte do marinády trochu hořčice nebo sojové omáčky.
- Maso lze péct i na grilu – marinovanou krkovičku stačí grilovat 4–5 minut z každé strany.
- Cibuli můžete karamelizovat na pánvi s trochou cukru, než ji přidáte k masu.
Závěr:
Tato marinovaná vepřová krkovička je jednoduchá na přípravu a díky česnekové mléčné marinádě zůstane krásně šťavnatá a měkká. Pečením s cibulí získá bohatou chuť a skvěle se hodí jak k bramborám, tak k rýži. Vyzkoušejte tento recept a užijte si dokonale připravené maso!
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
