Tento recept na vepřovou panenku v lahodném slaninovém kabátku s bramborovou kaší a domácím sos vás nadchne svou jednoduchostí a výraznou chutí. Perfektní volba na slavnostní oběd nebo večeři.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Vepřová panenka ve slaninovém kabátku s bramborovou kaší a sosem
Co budeme potřebovat:
Na panenku:
- Vepřová panenka: 500 g
- Plátky slaniny: 10–12 ks (dle počtu medailonků)
- Koření na steaky: dle chuti
- Sůl a pepř: dle chuti
- Oleje: na smažení
Na sos:
- Vývar (hovězí nebo zeleninový): 200 ml
- Steakové koření: dle chuti
- Sůl a pepř: dle chuti
- Škrob nebo jíška: na zahuštění
Na bramborovou kaši:
- Brambory: 1 kg
- Máslo: 50 g
- Mléko: dle potřeby
- Sůl: dle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Příprava panenky: Vepřovou panenku očistěte od blan a nakrájejte na stejně velké medailonky. Každý medailonek zabalte do plátku slaniny a lehce osolte. Posypte steakovým kořením.
2. Smažení panenky: Na pánvi rozehřejte malé množství oleje. Medailonky smažte z každé strany, dokud slanina nezačne být křupavá a maso se nezatáhne. Medailonky vyndejte a udržujte teplé.
3. Příprava sosu: Do stejné pánve přidejte vývar a důkladně promíchejte s výpekem. Přidejte steakové koření, případně dosolte a opepřete dle chuti. Nechte provařit a podle potřeby zahustěte škrobem rozpuštěným ve vodě nebo připravenou jíškou.
4. Dokončení panenky: Medailonky vraťte do pánve s připraveným sosem a nechte je na mírném ohni chvíli prohřát, aby nasákly chutí sosu.
5. Příprava bramborové kaše: Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte v osolené vodě do měkka. Sceďte je a rozšťouchejte. Přidejte máslo a postupně vmíchávejte ohřáté mléko, dokud kaše nezíská požadovanou konzistenci. Dosolte podle chuti.
Vyzkoušejte také:
- Minutkové kuřecí medailonky na žampionech s chutným sosem a kroketami
- Kuřecí čína se zeleninou a bambusovými výhonky: Skvělý a rychlý oběd
- Vynikající recept na čínské smažené nudle s kuřecím masem a zeleninou
Servírování:
Na talíř dejte porci bramborové kaše, na ni položte několik medailonků v slaninovém kabátku a přelijte připraveným sosem. Servírujte s čerstvou zeleninou nebo zeleninovým salátem.
Tipy:
- Použijte čerstvé koření a kvalitní vývar pro intenzivnější chuť.
- Slaninu můžete nahradit pancettou pro jemnější chuť.
- Pokud nemáte steakové koření, použijte směs sušeného česneku, papriky a drceného pepře.
Závěr:
Vepřová panenka ve slaninovém kabátku s bramborovou kaší a sos představuje výtečnou kombinaci jemného masa, křupavé slaniny a bohaté omáčky. Tento pokrm zaručeně osloví všechny milovníky dobrého jídla a přinese chuť luxusní restaurace přímo na váš stůl.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.