Recept na vepřovou panenku ve slaninovém kabátku s bramborovou kaší a bohatým sosem

Tento recept na vepřovou panenku v lahodném slaninovém kabátku s bramborovou kaší a domácím sos vás nadchne svou jednoduchostí a výraznou chutí. Perfektní volba na slavnostní oběd nebo večeři.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Zdroj: Eva Sattlerová

Vepřová panenka ve slaninovém kabátku s bramborovou kaší a sosem

Co budeme potřebovat:

Na panenku:

  • Vepřová panenka: 500 g
  • Plátky slaniny: 10–12 ks (dle počtu medailonků)
  • Koření na steaky: dle chuti
  • Sůl a pepř: dle chuti
  • Oleje: na smažení

Na sos:

  • Vývar (hovězí nebo zeleninový): 200 ml
  • Steakové koření: dle chuti
  • Sůl a pepř: dle chuti
  • Škrob nebo jíška: na zahuštění

Na bramborovou kaši:

  • Brambory: 1 kg
  • Máslo: 50 g
  • Mléko: dle potřeby
  • Sůl: dle chuti

Jak budeme postupovat:

1. Příprava panenky: Vepřovou panenku očistěte od blan a nakrájejte na stejně velké medailonky. Každý medailonek zabalte do plátku slaniny a lehce osolte. Posypte steakovým kořením.

Zdroj: Eva Sattlerová

2. Smažení panenky: Na pánvi rozehřejte malé množství oleje. Medailonky smažte z každé strany, dokud slanina nezačne být křupavá a maso se nezatáhne. Medailonky vyndejte a udržujte teplé.

3. Příprava sosu: Do stejné pánve přidejte vývar a důkladně promíchejte s výpekem. Přidejte steakové koření, případně dosolte a opepřete dle chuti. Nechte provařit a podle potřeby zahustěte škrobem rozpuštěným ve vodě nebo připravenou jíškou.

4. Dokončení panenky: Medailonky vraťte do pánve s připraveným sosem a nechte je na mírném ohni chvíli prohřát, aby nasákly chutí sosu.

5. Příprava bramborové kaše: Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte v osolené vodě do měkka. Sceďte je a rozšťouchejte. Přidejte máslo a postupně vmíchávejte ohřáté mléko, dokud kaše nezíská požadovanou konzistenci. Dosolte podle chuti.

Zdroj: Eva Sattlerová

Vyzkoušejte také:


Servírování:

Na talíř dejte porci bramborové kaše, na ni položte několik medailonků v slaninovém kabátku a přelijte připraveným sosem. Servírujte s čerstvou zeleninou nebo zeleninovým salátem.


Tipy:

  • Použijte čerstvé koření a kvalitní vývar pro intenzivnější chuť.
  • Slaninu můžete nahradit pancettou pro jemnější chuť.
  • Pokud nemáte steakové koření, použijte směs sušeného česneku, papriky a drceného pepře.

Závěr:

Vepřová panenka ve slaninovém kabátku s bramborovou kaší a sos představuje výtečnou kombinaci jemného masa, křupavé slaniny a bohaté omáčky. Tento pokrm zaručeně osloví všechny milovníky dobrého jídla a přinese chuť luxusní restaurace přímo na váš stůl.

Přejeme dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.


 

Pokud hledáte další slanou pochoutku, určitě vyzkoušejte náš další recept: Zapečená vepřová panenka ve tvaru copánků se slaninou a kečupem podávaná s lilkovým salátem