Rádi bychom Vám poděkovali, že se s námi i nadále dělíte o výsledky své tvorby. Proto jsme se rozhodli podpořit vaše tvůrčí úsilí i jinak, než jen zveřejněním na Facebooku. Některé z Vás jsme požádali o krátký rozhovor, aby se i naši čtenáři mohli v tomto uměleckém směru trochu inspirovat.
V dnešní uspěchané době je vzácné najít si čas na tradiční ruční práce, které v sobě nesou kouzlo minulosti a hřejivost domova. Jedním z takových pokladů je umění pečení a zdobení perníčků, kterému se s láskou věnuje Eva Hradiská. Pojďte se s námi ponořit do světa voňavého těsta, jemných ornamentů a rodinných tradic, které potěší nejen chuťové buňky, ale i duši.
Další skvělé inspirace na recepty a tvoření do Vaší domácnosti naleznete na naší facebookové stránce Prima Inspirace.
Na začátek Vás poprosím, abyste se nám představila.
Volám sa Eva Hradiská a pochádzam z malebného mestečka – Levoča.
Představíte nám svou výrobu? Kdy jste začala péct perníčky a co vás k tomu vedlo?
Pečenie a zdobenie medovníkov sa mi odjakživa páčilo. Vždy, keď som navštívila svoju sesternicu, ktorá sa tomu venovala dlhšie, som sa nevedela vynadívať toľkej kráse. Netrvalo dlho a musela som to vyskúšať aj ja. Moje začiatky boli plné pokusov a omylov, hlavne čo sa týka zdobenia. Začala som maľovať bielkovou polevou na vianočných medovníkoch a tie putovali zväčša na náš vianočný stromček alebo do rodiny. Neskôr som rozdala medovníky kolegyniam v práci, ktorým sa moje diela páčili. Potešilo ma to, preto som sa rozhodla skúsiť piecť a zdobiť medovníky nielen na Vianoce, ale aj na Veľkú noc. O tom, že pečiem medovníky sa dopočuli aj ďalší ľudia a začali ma oslovovať s prosbou o medovníky na svadby, či stužkové slávnosti.
Je to vaše práce nebo koníček?
Je to koníček na plný úväzok.
Čím se při jejich výrobě inspirujete?
Prvotnou inšpiráciou mi boli medovníky mojej sesternice. Ale boli to tie štandardné medovníky, ktoré každý vidí na remeselných trhoch. Chcela som skúsiť aj niečo iné a tak mi deti hľadali na internete nové inšpirácie, pretože ja som s počítačom vtedy nevedela pracovať. Keďže bolo možné kúpiť len bežné motívy formičiek, manžel mi vyrábal formičky podľa mojich požiadaviek. A verte mi, niekedy to nebolo jednoduché. Dnes si vieme formičky vyrábať na 3D tlačiarni a dokážeme si vytvoriť prakticky akýkoľvek tvar.
V čem si myslíte, že jsou vaše perníčky jedinečné?
Samozrejme je to recept na cesto. Medovníčky sú aj po dlhšej dobe a pri správnom skladovaní vždy mäkké a voňavé.
Můžete nám přiblížit výrobní proces?
Vždy si najprv prichystám cesto, ktoré si musí patrične odpočinúť pred svojou ďalšou cestou. Potom si nachystáme formičky a môžeme sa vrhnúť na vaľkanie cesta a vykrajovanie. Samotné pečenie vyžaduje tiež trošku skúseností, a ak sa Vám všetko podarí, máte na 50 % hotovo. Každopádne, tá najdôležitejšia časť, a to je samotné zdobenie, si vyžaduje tiež dosť príprav. Musíte mať správne a čerstvé ingrediencie, premyslené motívy, farby a čistú hlavu. Každý kúsok je originál, ale ak zdobíte série medovníčkov, musíte sa sústrediť, aby boli čo najviac podobné. A mne sa najlepšie pracuje večer, keď mám doma kľud od manžela, detí a vnúčat.
Jaké suroviny k jejich výrobě používáte?
Skúšala som rôzne recepty na medovníky, kým som našla ten, s ktorým sa mi dodnes dobre pracuje. Vyrábam ich z bežne dostupných surovín ako je múka, med, vajíčka, korenie, cukor a, samozrejme, trochu tajomstva. Každá medovnikárka má ten svoj rokmi overený recept a zväčša je to rodinné tajomstvo.
Máte nějaké plány do budoucna, například rozšířit tvorbu?
Je to stále môj koníček a ľudové remeslo. Chcem, aby kvalita bola vždy dostatočná, no všetky ručné práce majú svoje limity. So zákazníkom sa viem vždy dohodnúť na motíve, či farbe zdobenia a myslím, že to robí moje medovníčky výnimočnými. Určite budem rozširovať portfólio motívov, ale zväčšovať svoju výrobu momentálne neplánujem.
Kde lze vaše perníčky koupit?
Medovníčky primárne predávame na akciách v okolí, ako sú Karpatský remeselný trh, vianočné a veľkonočné trhy. Na Vianoce robievam klasickú výzdobu ako hviezdičky, vločky, zvončeky a prevažne klasickú tematiku s bielou polevou. Vyrábam aj adventné vence, domčeky a novinkou z minulého roka je voňavý a chutný adventný kalendár pre vnúčatá. Čo sa týka Veľkej noci, tam je to už pestrejšie. Ľudia si pýtajú kuriatka, vajíčka, barančeky, zajačikov a iné motívy pre malých či veľkých kúpačov.
Máme stránku na Facebooku: facebook.com/Šikovné Ručičky, kde nájdete ďalšie kontakty. Momentálne komunikujeme len cez túto platformu, ale plánujeme aj webové stránky s ukážkami.
Chtěla byste našim čtenářům sdělit ještě něco, co jsme nezmínili?
Na záver prajem všetkým, ktorí chcú začať s medovníkmi, veľa šťastia, trpezlivosti a hlavne nech ich neodradia neúspechy. Chce to veľa trpezlivosti a skúšania, no radosť v očiach obdarených je to najkrajšie, čo si môžeme priať.
