Legendární maďarské palačinky mají lehké a nadýchané těsto, které je ještě jemnější než tradiční palačinky. Díky kynutému těstu jsou krásně nadýchané a jemné. I když jejich smažení trvá o něco déle, výsledek rozhodně stojí za to. Tyto palačinky můžete podávat samostatně nebo doplnit oblíbenou náplní, jako je džem, tvaroh nebo Nutella.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Pokud hledáte nějakou další dobrotu, určitě vyzkoušejte: Dokonalý dezert k odpolední kávě – Krémová roláda a plná ovoce!
Maďarské palačinky
Co budeme potřebovat:
Těsto:
- 250 g hladké mouky
- 5 dl mléka
- 15 g droždí
- 2 vejce
- 1 lžička cukru
- špetka soli
- olej (na smažení)
Volitelné náplně:
- džem
- tvaroh
- Nutella
- zakysaná smetana
- šlehačka
- čerstvé ovoce
Jak budeme postupovat:
1. Příprava droždí:
Do 1 dl vlažného mléka rozdrobte droždí a dobře ho rozmíchejte, aby se aktivovalo.
2. Rozdělení vajec:
Vejce rozdělte na žloutky a bílky. Bílky vyšlehejte se špetkou soli na hustý sníh, který dodá palačinkám nadýchanost.
3. Příprava těsta:
Do žloutků přidejte droždí rozmíchané v mléce. Postupně přidávejte zbytek mléka a hladkou mouku, dokud nevznikne hladké těsto. Nakonec do těsta jemně vmíchejte vyšlehaný sníh z bílků, aby zůstalo nadýchané. Těsto nechte odpočívat 15 minut, aby se droždí mohlo aktivovat a těsto získalo jemnou texturu.
4. Smažení palačinek:
Na pánvi rozehřejte trochu oleje. Těsto rozdělte na části a smažte tenké palačinky z obou stran přibližně 2 minuty, dokud nezískají krásnou zlatohnědou barvu. Palačinky smažte při mírné teplotě, aby se dostatečně propekly a zůstaly lehké a nadýchané.
5. Podávání:
Hotové palačinky podávejte podle chuti – můžete je naplnit džemem, tvarohem, Nutellou, nebo je jednoduše posypat moučkovým cukrem. Také můžete přidat zakysanou smetanu, šlehačku nebo čerstvé ovoce pro extra sladký zážitek.
Tipy
- Variace náplní: Pro zajímavější chuť zkuste kombinovat různé náplně, například džem s tvarohem nebo čerstvé ovoce s Nutellou.
- Kynutí těsta: Pokud máte čas, nechte těsto kynout o něco déle, aby byly palačinky ještě nadýchanější.
- Smažení: Pokud nemáte rádi příliš mastné palačinky, použijte na smažení kvalitní nepřilnavou pánev a minimální množství oleje.
Závěr
Maďarské palačinky jako dech jsou naprosto jedinečné díky své lehkosti a nadýchanosti. Tento recept, který kombinuje kynuté těsto a jemné suroviny, vás určitě nadchne. Palačinky můžete podávat s různými náplněmi nebo je jednoduše nechat bez náplně – chutnají skvěle v každém případě. Vyzkoušejte tento recept a dopřejte si kousek maďarské pohody u sebe doma.
Dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.Pokud vám tento recept zachutnal, určitě neváhejte vyzkoušet i tento:
Vrstvený čarokrásný čokoládový palačinkový dort s dvojitým krémem
