Tento tradiční strouhaný jablečný koláč je dokonalou kombinací jemného těsta a šťavnaté jablečné náplně. Přestože neobsahuje smetanu ani tvaroh, je neuvěřitelně krémový. Recept je v naší rodině už po desetiletí a je to skvělý způsob, jak zužitkovat podzimní úrodu jablek.
Ingredience
Na těsto:
- 1/2 kg hladké mouky
- 200 g margarínu nebo másla
- 5 vajec
- 15 dkg moučkového cukru (na sníh)
- 1 balení prášku do pečiva (12 g)
Na náplň:
- 1 kg nastrouhaných jablek
- mletá skořice (dle chuti)
- strouhaná citronová kůra
- moučkový cukr nebo med (dle chuti)
Postup
1) Příprava jablečné náplně:
Nastrouhejte jablka a smíchejte je s cukrem nebo medem, citronovou kůrou a mletou skořicí. Šťávu z jablek slijte.
2) Příprava těsta:
Rozdělte vejce na žloutky a bílky. Bílky vyšlehejte s moučkovým cukrem do tuhého sněhu.
Žloutky vyšlehejte s margarínem (nebo máslem), přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Vytvořte těsto.
3) Vrstvení:
Plech na pečení o velikosti 23 × 34 cm vyložte pečicím papírem. Dvě třetiny připraveného těsta rozprostřete na dno plechu. Na těsto rovnoměrně rozložte jablečnou náplň. Na jablka naneste sníh z bílků.
4) Strouhání těsta:
Zbytek těsta nastrouhejte na vrch koláče, čímž vytvoříte krásnou křupavou vrstvu.
5) Pečení:
Vložte plech do předehřáté trouby a pečte při 180 °C, dokud není koláč zlatavý (přibližně 30-40 minut).
Tipy
- Jablka: Použijte kyselá jablka, jako je Granny Smith, která dodají koláči svěží chuť.
- Dekorace: Koláč můžete po upečení lehce poprášit moučkovým cukrem.
- Variace: Přidejte do náplně rozinky nebo ořechy pro zajímavější chuť.
Závěr
Strouhaný jablečný koláč je klasika, kterou ocení každý milovník tradičních moučníků. Jeho krémová textura a jemná sladko-kyselá chuť z něj dělají ideální dezert pro každou příležitost. Vyzkoušejte tento rodinný recept a užijte si pravou chuť podzimu.
