Věnečky s pudinko-máslovým krémem a šlehačkou s mascarpone jsou lahodnou pochoutkou, která obohatí každou slavnostní příležitost nebo přinese radost do běžného dne. Tento dezert harmonicky kombinuje nadýchané věnečky, bohatý krém a lehkou šlehačku, což z něj činí neodolatelnou sladkost pro všechny milovníky dobrého jídla. Připravit ho může na první pohled vypadat složitě, ale díky tomuto průvodci se vám bude dařit snadno.
Co budeme potřebovat
Pro věnečky:
- 300 ml vody
- 150 g másla
- 200 g hladké mouky
- Špetka soli
- 6 vajíček
Pro krém:
- 750 ml mléka
- Cukr podle chuti
- Vanilkový cukr
- Rum podle chuti
- 3 vanilkové pudinky
- 1,5 kostky másla (povoleného)
Pro šlehačku s mascarpone:
- 2 balení mascarpone
- Moučkový cukr podle chuti
- 2 smetany ke šlehání (33 %)
- 1 ztužovač šlehačky
Pro polevu:
- Citrónová šťáva
- Moučkový cukr
- Rum
Jak budeme postupovat
1) Příprava věnečků začíná přivedením vody se solí k varu, do které přidáme máslo. Jakmile se máslo rozpustí, vmícháme mouku a mícháme, až se od spodu nádoby neudělá bílý povlak a vše se krásně propojí. Po zchlazení směsi na vlažno postupně zašleháváme vajíčka, až vznikne hladké těsto. Těsto pak na plechu s pečicím papírem formujeme do věnečků a pečeme v troubě nejprve na 200 °C 15 minut, poté teplotu snížíme na 180 °C a pečeme do zlatova. Troubu během pečení neotevíráme.
2) Pro krém uvaříme z mléka, cukru, vanilkového cukru, rumu a pudinkových prášků hustý pudink, který necháme při pokojové teplotě vychladnout přikrytý fólií, aby se na něm neudělal škraloup. Po vychladnutí do pudinku zašleháme povolené máslo.
3) Šlehačku s mascarpone připravíme vyšleháním mascarpone s moučkovým cukrem, zvlášť vyšleháme smetanu se ztužovačem a poté vše spojíme.
4) Polevu vytvoříme smícháním citrónové šťávy, moučkového cukru a rumu do hustší konzistence.
5) Vychlazené věnečky prokrojíme a naplníme krémem, ozdobíme šlehačkou s mascarpone a nakonec přelijeme připravenou polevou.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Věnečky s pudinko-máslovým krémem a šlehačkou s mascarpone jsou dokonalým spojením chutí a textur, které z každého kousku dělají nezapomenutelný zážitek. Tento recept je sice trochu náročnější na přípravu, ale výsledek stojí za to. Dopřejte si tento luxusní dezert, který rozjasní každou příležitost.
