Věnečky s pudinko-máslovým krémem a šlehačkou s mascarpone jsou lahodnou pochoutkou, která obohatí každou slavnostní příležitost nebo přinese radost do běžného dne. Tento dezert harmonicky kombinuje nadýchané věnečky, bohatý krém a lehkou šlehačku, což z něj činí neodolatelnou sladkost pro všechny milovníky dobrého jídla. Připravit ho může na první pohled vypadat složitě, ale díky tomuto průvodci se vám bude dařit snadno.
![](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2024/03/venecky-2-1024x576.jpg)
Co budeme potřebovat
Pro věnečky:
- 300 ml vody
- 150 g másla
- 200 g hladké mouky
- Špetka soli
- 6 vajíček
Pro krém:
- 750 ml mléka
- Cukr podle chuti
- Vanilkový cukr
- Rum podle chuti
- 3 vanilkové pudinky
- 1,5 kostky másla (povoleného)
Pro šlehačku s mascarpone:
- 2 balení mascarpone
- Moučkový cukr podle chuti
- 2 smetany ke šlehání (33 %)
- 1 ztužovač šlehačky
Pro polevu:
- Citrónová šťáva
- Moučkový cukr
- Rum
Jak budeme postupovat
1) Příprava věnečků začíná přivedením vody se solí k varu, do které přidáme máslo. Jakmile se máslo rozpustí, vmícháme mouku a mícháme, až se od spodu nádoby neudělá bílý povlak a vše se krásně propojí. Po zchlazení směsi na vlažno postupně zašleháváme vajíčka, až vznikne hladké těsto. Těsto pak na plechu s pečicím papírem formujeme do věnečků a pečeme v troubě nejprve na 200 °C 15 minut, poté teplotu snížíme na 180 °C a pečeme do zlatova. Troubu během pečení neotevíráme.
2) Pro krém uvaříme z mléka, cukru, vanilkového cukru, rumu a pudinkových prášků hustý pudink, který necháme při pokojové teplotě vychladnout přikrytý fólií, aby se na něm neudělal škraloup. Po vychladnutí do pudinku zašleháme povolené máslo.
3) Šlehačku s mascarpone připravíme vyšleháním mascarpone s moučkovým cukrem, zvlášť vyšleháme smetanu se ztužovačem a poté vše spojíme.
4) Polevu vytvoříme smícháním citrónové šťávy, moučkového cukru a rumu do hustší konzistence.
5) Vychlazené věnečky prokrojíme a naplníme krémem, ozdobíme šlehačkou s mascarpone a nakonec přelijeme připravenou polevou.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Věnečky s pudinko-máslovým krémem a šlehačkou s mascarpone jsou dokonalým spojením chutí a textur, které z každého kousku dělají nezapomenutelný zážitek. Tento recept je sice trochu náročnější na přípravu, ale výsledek stojí za to. Dopřejte si tento luxusní dezert, který rozjasní každou příležitost.