Pudinkové šneky z kynutého těsta jsou nadčasovou a oblíbenou pochoutkou, která si zaslouží místo na každém velikonočním stole. Tyto šneky, plněné vanilkovým pudinkem a tvarohem, poskytují dokonalou kombinaci jemného těsta a lahodné nádivky. Tento recept je jednoduchý na přípravu a dává prostor pro kreativitu – můžete přidat různé příchutě pudinku, ovoce, ořechy, nebo co vás jen napadne.
Ingredience
Na těsto:
- 500 gramů hladké mouky extra speciál
- 300 mililitrů mléka
- 2 žloutky
- 70 gramů másla
- 70 gramů moučkového cukru
- 42 gramů čerstvého droždí
- Špetka soli
Na náplň:
- 350 mililitrů mléka
- 3 polévkové lžíce krystalového cukru
- 1 vanilkový pudink v prášku
- 1 vanilkový cukr
- 250 gramů jemného tvarohu bez hrudek
- Rozinky
Dále:
- 1 vejce (k potření)
- Trochu mléka
Postup přípravy
1) Příprava kvásku: V nádobě připravíme kvásek z poloviny vlažného mléka, trochy cukru, mouky a rozdrobeného droždí. Promícháme a necháme vzejít asi 10 minut.
2) Příprava těsta: Do mísy prosejeme mouku, přidáme moučkový cukr, špetku soli, žloutky, změklé máslo, kvásek a zbylé vlažné mléko. Vypracujeme vláčné těsto, které necháme na teplém místě kynout, dokud zdvojnásobí svůj objem.
3) Příprava náplně: Z mléka, cukru, vanilkového cukru a pudinku uvaříme hustý pudink. Necháme vychladnout a poté do něj vmícháme tvaroh a rozinky.
4) Tvarování šneků: Rozválené těsto potřeme pudinkovou náplní, srolujeme a nakrájíme na kolečka. Uložíme na plech s pečícím papírem a necháme ještě chvilku kynout.
5) Pečení: Potřeme rozšlehaným vejcem s mlékem a pečeme v předehřáté troubě na 180°C po dobu 20-30 minut, dokud nejsou zlatavé.
6) Dokončení: Po upečení necháme šneky chvíli vychladnout a následně je můžeme posypat moučkovým cukrem pro sladší a atraktivnější vzhled.
Vyzkoušejte také:
- Recept na zákusek MRAKY s pudinkovým krémem, šlehačkou a čokoládovou polevou: Nebeská pochoutka
- Všichni teď shánějí recept na tyto jablečné koláčky: Rychlé a křehoučké, ke kávě je…
- 7-minutové lívance ze 2 jablek: Toto je stokrát lepší, než mastné koblihy
Tipy pro dokonalý výsledek
- Kvásek je klíčový. Ujistěte se, že kvásek skutečně začne pracovat před přidáním do ostatních ingrediencí. Měl by být pěnivý a plný bublinek.
- Těsto musí být vláčné. Pokud je těsto příliš tuhé, neváhejte přidat trochu více mléka, aby bylo těsto snadno zpracovatelné a aby šneky zůstaly po upečení měkké.
- Náplň dle chuti. Experimentujte s různými druhy pudinků pro změnu chuti náplně, nebo přidáním různého ovoce či ořechů pro zajímavější texturu a chuť.
- Kynutí je důležité. Nedělejte kroky na rychlo a dejte těstu dostatek času, aby kynulo a zdvojnásobilo svůj objem. Tím zajistíte, že šneky budou po upečení krásně nadýchané.
- Pozor na pečení. Sledujte šneky během pečení, aby se nepřipekly. Každá trouba peče trochu jinak, takže časy jsou orientační. Šneky by měly být zlatavé a krásně voňavé.
Servírování a skladování
Pudinkové šneky jsou nejlepší čerstvé, ale dobře se uchovávají několik dní v uzavřené nádobě, aby zůstaly měkké. Můžete je podávat jako sladkou svačinu k odpolední kávě nebo čaji, nebo jako lahodný dezert po rodinném obědě či večeři.
Závěr
Tento recept na pudinkové šneky z kynutého těsta nabízí skvělou možnost, jak připravit něco speciálního pro velikonoční stůl nebo pro jakoukoli jinou příležitost. Je to jednoduchý způsob, jak vytvořit sladké pečivo, které potěší každého, kdo má rád kombinaci jemného těsta a bohaté nádivky. S trochou praxe a kreativity můžete vytvořit úžasné variace tohoto receptu, které rozzáří každý stůl. Dobrou chuť!
