Koblihy plněné nutellou a meruňkovým džemem jsou skvělou kombinací sladké pochoutky a ovocné náplně, která zaujme milovníky sladkého i tradiční kuchyně. Tento recept nabízí jemné těsto a lahodnou náplň, kterou můžete upravit podle vlastních chutí. Postup je sice časově náročnější, ale konečný výsledek stojí za to. Připravené koblihy lze konzumovat jako dezert nebo jako pochoutku k odpolední kávě.
Ingredience
- 175 g hladké mouky
- 175 g polohrubé mouky
- 150 ml vlažného mléka
- 60 g rozpuštěného másla
- 30 g krupicového cukru
- 10 g vanilkového cukru
- 2 vejce (pokojová teplota)
- 20 g droždí
- 1 lžíce tuzemáku
- špetka soli
- tuk na smažení (řepkový olej, sádlo)
Na plnění a zdobení:
- 130 g meruňkového džemu
- 2 lžíce moučkového cukru
- nutella
Postup
1) Obě mouky prosejte do mísy robota. Přidejte cukr, vanilkový cukr, špetku soli a promíchetje. Ve středu vytvořte důlek, do kterého nalijte část vlažného mléka. Přidejte rozdrobené kvasnice a promíchejte s částí mouky okolo, dokud nevznikne řídké těstíčko. Zakryjte a nechte kvásek vzejít. Za 20 až 30 minut bude mít v sobě krásné bublinky!
2) Do kvásku přidejte zbylé mléko, rozpuštěné máslo (ne horké), vejce a tuzemák. S pomocí háku na těsto hněte v robotu asi 10 minut. Těsto v míse zakryjte a nechte kynout asi 90 minut, dokud neznásobí svůj objem.
3) Vykynuté těsto splácněte pěstí a rozdělte na porce s hmotností 50 g. Každý díl těsta pak vytvarujte do tvaru koule (viz video). Uložte na pomoučenou utěrku, zakryjte a nechte dokynout (30 až 45 minut podle okolní teploty).
4) Mezitím, co koblihy kynou, si už pomalu přichystejte nádobu a tuk na smažení. Počítejte s tím, že zahřátí tuku nějakou dobu trvá, tak aby vám koblihy nepřekynuly. Tuk by měl mít teplotu okolo 175 °C.
5) Koblížky smažte v několika várkách. Do oleje koblihu vkládejte opatrně a stranou, která byla při kynutí nahoru, dolů do oleje. První otočku udělejte asi po dvou minutách. Otočte a dosmažte i z druhé strany. Poté klidně ještě jednou dvakrát otočte, aby byly koblihy propečené (celkem potřebují asi 5 až 6 minut). Počítejte s tím, že koblihy při smažení nabývají, tak jich nedávejte najednou moc. Pokud se nafouknou, můžou se do sebe zaklínit a pečou se pak nerovnoměrně. Pokud se kobliha při smažení začne nějak podivně nafukovat, klidně propíchněte bublinu nožem.
6) Hotové koblihy vyskládejte na plech nebo mřížku s papírovými ubrousky. Nechte je vychladnout a zbavit části tuku. Vychladlé koblihy naplňte připraveným džemem. Koblihu stačí ve středu propíchnout tenkým nožíkem a pak plnit cukrářským pytlíkem s úzkou špičkou (dělá se i speciální delší koblihová, ale bez té se klidně obejdete). Úplně ve finále koblihy můžeme koblihy polít čokoládovou polevou.
Vyzkoušejte také:
Závěr
Koblihy plněné nutelou a meruňkovým džemem přinášejí klasický chuťový zážitek s moderním nádechem. Díky kombinaci čokoládové a ovocné náplně si každý najde svůj oblíbený kousek. Jejich příprava může být zábavnou výzvou, kterou oceníte jak vy, tak vaši blízcí. Užijte si tuto sladkou dobrotu k jakékoli příležitosti a překvapte své hosty doma připraveným dezertem, který se stane hitem každého posezení.
