Připravte si doma lahodnou větrníkovou roládu z odpalovaného těsta, která oslní každého milovníka sladkého. Tento tradiční dezert, který kombinuje jemné těsto s krémovou náplní, je perfektní pro speciální příležitosti nebo jako luxusní odměna ke kávě. Postup je sice trochu náročnější, ale výsledná roláda stojí za to. S následujícím receptem si můžete být jisti, že příprava půjde hladce a výsledek bude vždy dokonale chutný.
Suroviny
Pro těsto:
- 100 g vody
- 100 g mléka
- Špetka soli
- Špetka krystalového cukru
- 80 g másla
- 130 g polohrubé mouky
- 3 ks vejce
Pro krém:
- 2 ks vejce
- 150 g krystalového cukru
- 30 g kukuřičného škrobu
- 400 ml mléka
- 1 balení vanilkového cukru
- 50 g másla
Postup
Příprava těsta:
1) V hrnci smíchejte vodu, mléko, špetku soli, špetku cukru a máslo. Směs přiveďte k varu.
2) Jakmile směs začne vařit, přidejte mouku a za stálého míchání na mírném ohni “odpalte” mouku asi 2 minuty, dokud se těsto nezačne oddělovat od stěn hrnce.
3) Odstavte těsto a nechte ho mírně vychladnout.
4) Postupně do těsta zašlehávejte vejce, přičemž po každém přidání důkladně promíchejte.
Pečení těsta:
5) Těsto rovnoměrně a v tenké vrstvě rozetřete na plech vyložený pečicím papírem. Vytvořte na povrchu jazýčky.
6) Pečte v předehřáté troubě na 200°C asi 30 minut, dokud těsto nezpění a nezíská zlatavou barvu.
7) Nechte těsto vychladnout přímo na plechu.
Příprava krému:
8) Vejce, cukr a kukuřičný škrob utřete metličkou v hrnci. Přilijte mléko, přidejte vanilkový cukr a vše promíchejte.
9) Směs zahřívejte, dokud nevznikne hustý pudink. Nechte pudink mírně vychladnout.
10) Do vychladlého pudinku vmíchejte máslo, dokud není krém hladký.
Finalizace rolády:
11) Vychladlé těsto otočte a na otočenou stranu rovnoměrně natřete krém.
12) Těsto opatrně srolujte a roládu umístěte do chladničky, aby ztuhla.
Závěr
Větrníková roláda z odpalovaného těsta je skvělou volbou pro každého, kdo chce působit na své hosty dojmem sofistikovaného dezertu, který však není náročný na přípravu. Díky svému lahodnému vzhledu a krémové textuře je jistě okouzlí a zanechá je s touhou po dalším kousku.
