Panenka s pepřovou omáčkou a hranolky je klasické a oblíbené jídlo, které skvěle kombinuje jemné maso s bohatou omáčkou a křupavými hranolkami. Tento recept přináší úžasnou chuťovou harmonii a je skvělým výběrem pro speciální příležitosti nebo víkendové hostiny.
Ingredience:
Na maso:
- Špalíčky panenky
- Olej
- Čerstvě mletý pepř
- Sůl
Na hranolky:
- Brambory
- Olej na smažení
Na pepřovou omáčku:
- Výpek z masa
- Máslo
- Naložený zelený pepř
- Troška vývaru
- Sladká smetana
- Sůl
- Mletý pepř
Postup:
1) Příprava masa: Špalíčky panenky otřete do sucha, omočte v oleji smíchaném s čerstvě mletým pepřem a nechte odpočívat. Před smažením osolte. Na rozpálené suché pánvi maso zprudka opečte ze všech stran a poté ho přesuňte na mřížku v troubě předehřáté na 190 stupňů. Pečte 10-15 minut, v polovině času maso otočte.
2) Příprava hranolek: Brambory nakrájejte a namočte ve vodě, aby se z nich dostalo škrobu. Osušte je a smažte ve vrstvě horkého oleje. Po usmažení osolte.
3) Příprava pepřové omáčky: Výpek z masa znovu zahřejte, přidejte máslo, naložený zelený pepř a trochu vývaru. Poté přilijte sladkou smetanu, osolte a vařte do požadované hustoty. Dochutíme dle chuti.
Doporučení:
- Maso nechte po upečení několik minut odpočívat zabalené v alobalu, aby bylo šťavnatější.
- Hranolky solíme až těsně před podáváním, aby zůstaly křupavé.
Závěr:
Panenka s pepřovou omáčkou a hranolky je skvělým spojením jemného masa, pikantní omáčky a křupavých hranolek. Tento recept je jistě způsob, jak ohromit vaše hosty a nabídnout jim kulinářský zážitek.
