Naše klasika ke kávě – Šťavnatý kakaový koláč se šlehačkovým krémem

Když přijde řeč na dokonalý doprovod k šálku voňavé kávy, máme v našich srdcích zvláštní místo pro klasiku, která nikdy nezklame – náš šťavnatý kakaový koláč se šlehačkovým krémem. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek? Naprosto neodolatelný. Pojďme na recept!

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.

Kakaový koláč se šlehačkovým krémem

Co budeme potřebovat:

Ingredience pro těsto:

  • 200 g bílé mouky
  • 2 vrchovaté lžíce kakaa
  • 200 ml mléka
  • 150 g cukru
  • 3 vejce
  • 8 g prášku do pečiva
  • 85 g másla s 82% tuku
  • špetka soli
  • 1 malá lahvička vanilkové nebo rumové esence

Ingredience pro sirup:

  • 200 ml mléka nebo vody
  • 1 vrchovatá lžíce vanilkového cukru
  • 1 lžička kakaa

Ingredience pro polevu:

  • 400 ml smetany na šlehání
  • 100 g moučkového cukru
  • 50 g čokolády

Jak budeme postupovat:

1. Příprava těsta: V misce smícháme mouku s kakaem a práškem do pečiva. Máslo rozpustíme a necháme vychladnout. Vejce společně se špetkou soli šleháme na nízké rychlosti, dokud nezačnou pěnit, poté postupně přidáváme cukr, zvýšíme rychlost mixéru na střední a šleháme, dokud se směs nenapění a nezdvojnásobí svůj objem.

2. Do směsi vajec přidáme rozpuštěné a vychladlé máslo, mléko pokojové teplotě a promícháme, aby se směs dobře spojila. Postupně přidáme směs mouky, vanilkovou nebo rumovou esenci a jemně promícháme, aby se vše spojilo a nezůstaly hrudky.

3. Plech o velikosti 23×33 cm vyložíme pečícím papírem a nalijeme na něj těsto. Rozetřeme rovnoměrně lžící nebo stěrkou.

4. Dáme péct do předehřáté trouby na 180 stupňů na přibližně 30-35 minut. Po upečení necháme těsto vychladnout v plechu.

5. Příprava sirupu: Mléko nebo vodu smícháme s cukrem a kakaem, poté dáme vařit na mírném ohni, dokud nezačne vřít a nevyvře první bublinka, poté odstavíme z ohně a necháme vychladnout.

6. Příprava polevy: Smetanu nejprve šleháme bez cukru, pak postupně přidáváme cukr a pokračujeme ve šlehání, dokud smetana neztuhne a nezhoustne.

7. Sestavení koláče: Těsto “propícháme” párátkem, poté přelijeme chladným sirupem. Počkáme chvíli, dokud sirup dobře pronikne do těsta, pak rovnoměrně rozetřeme šlehačku. Na vrstvu šlehačky nastrouháme čokoládu.

8. Můžete přidat i mleté lískové oříšky nebo pistácie.

9. Koláč dáme chladit asi 1 hodinu, poté můžeme krájet a podávat.

Hotovo! Dobrou chuť! 🙂