Medové penízky jsou tradičním vánočním cukrovím, které oslavuje sladkost medu a jemnou texturu. Toto cukroví je oblíbené pro svou jednoduchost a možnost variace s různými náplněmi. Příprava vyžaduje čas na odpočinek těsta, ale výsledek stojí za to.
Ingredience:
Na medové penízky:
- 2 žloutky
- 100 g cukru moučka
- 150 g medu
- 250 g hladké mouky
- 1-2 špetky sody
- Mléko (množství dle potřeby pro správnou konzistenci těsta)
Na náplň a ozdobu:
- Máslo (pokojové teploty)
- Cukr moučka
- Vaječný likér (nebo jiná příchuť dle chuti)
- Rozpuštěná čokoláda pro dekoraci
Postup
1) Příprava těsta: Mouku smíchejte s cukrem moučka a sodou. Přidejte žloutky, trochu mléka a rozehřátý med a vypracujte hladké těsto. Těsto zabalte do potravinové fólie a nechte odpočívat v lednici asi 1 hodinu.
2) Formování a pečení: Těsto vyválejte na pomoučeném povrchu a vykrajujte z něj malá kolečka. Pečte je na plechu s pečicím papírem na 150 stupňů Celsia, dokud nejsou zlatavé.
3) Příprava náplně: Máslo smíchejte s cukrem moučka a vaječným likérem do hladké krémy.
4) Spojování a zdobení: Po úplném vychladnutí cukroví spojujte náplní. Nechte je spojené asi týden před podáváním, aby se chutě dobře spojily. Před podáváním ozdobte penízky rozpuštěnou čokoládou.
Závěr
Medové penízky jsou skvělým příspěvkem k vánočnímu cukroví a jsou také krásným dárkem pro přátele a rodinu. Uchovávejte je v uzavřené nádobě, aby si zachovaly svou svěžest.
