Masová roláda s ricottou, sušenými rajčaty a olivami – zní to jako skvělá volba pro speciální příležitosti. Tato chutná a elegantní roláda spojuje bohatou chuť masa s krémovou ricottou, sušenými rajčaty a olivami. Je to jistý způsob, jak ohromit své hosty a udělat z oběda nebo večeře něco výjimečného.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Masová roláda s ricottou, sušenými rajčaty a olivami
Co budeme potřebovat:
Pro masový základ:
- 650 g mletého masa
- 2 vajíčka
- sůl a černý mletý pepř podle chuti
- 2 lžíce strouhanky
- petržel podle chuti
- 50 g černých oliv (bez pecek)
- 100 g sušených rajčat
- 250 g ricotty
- 2 lžičky papriky
- 2 lžíce olivového oleje
- 150 g sýra (například čedar nebo ementál)
Pro „polevu“:
- 1 lžíce medu
- 2 lžičky papriky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžička černého mletého pepře
Pro přílohu:
- brambory
- sůl
- olivový olej
- rozmarýn
Jak budeme postupovat:
1. Připravte masový základ: V misce smíchejte mleté maso, vajíčka, sůl, pepř, strouhanku a nasekanou petrželku. Dobře promíchejte a vytvořte homogenní směs.
2. Připravte náplň: Nakrájejte olivy na plátky a sušená rajčata na kousky.
3. V další misce smíchejte ricottu, olivy, sušená rajčata, sůl a papriku. Dobře promíchejte.
4. Na plech vystlaný pečicím papírem položte směs mletého masa a vytvarujte ji do tvaru obdélníku s tloušťkou přibližně 1 cm.
5. Na střed masa položte plátky sýra.
6. Nanesete náplň ricotty na sýr.
7. Zkuste z masa vytvořit roládu, začínaje jedním koncem obdélníku. Pomažte olejem.
8. Zabalte roládu do pečicího papíru a umístěte ji na plech.
9. Připravte přílohu: Brambory oloupejte a nakrájejte na kousky. Položte je na plech vedle rolády, posolte, pokapejte olivovým olejem a posypte rozmarýnem.
10. Pečte roládu a brambory 40 minut při 180 °C.
11. Připravte „polevu“: Smíchejte med, papriku, olivový olej a mletý pepř.
12. Po 40 minutách pečení odstraňte pečicí papír z povrchu rolády a potřete ji připravenou polevou.
13. Pokračujte v pečení brambor a rolády dalších 10 minut při 200 °C.
14. Roládu a brambory přesuňte na servírovací mísy. Roládu nakrájejte na plátky.
Podávejte masovou roládu s bramborovou přílohou. Pokud máte v úmyslu podávat roládu jako předkrm, nechte ji vychladnout a před krájením ji dejte do lednice na několik hodin.
Dobrou chuť!
