Vážení gurmáni a milovníci dobrého jídla, dnes vám přinášíme jedinečný recept, který vás nadchne svou jednoduchostí a úžasnou chutí. Představujeme vepřové koleno pečené v troubě, které vám přinese nejen jemné a lahodné maso, ale i křupavou a chutnou kůrčičku. Tento tradiční pokrm je skvělou volbou pro slavnostní příležitosti, rodinná setkání nebo prostě jen tak, když si chcete dopřát pořádný kulinářský zážitek. Sledujte náš recept a nechte se unést vůní a chutí, které se budou šířit po vaší kuchyni během pečení. Připravte se na rozpustilé masíčko, které vám rozproudí chuťové buňky a zanechá nezapomenutelný dojem na vašem talíři. Tak pojďme společně na tuto kulinářskou výpravu a vychutnejme si to nejlepší, co nabízí vepřové koleno pečené v troubě!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.
Vepřové koleno pečené v troubě v medové omáčce
Co budeme potřebovat:- 1 kilogram vepřového kolena
Pro marinádu:
- 3 lžíce soli
- mletý černý pepř (dle chuti)
- 20 ml 9% octa
- 30 ml slunečnicového rostlinného oleje
Pro omáčku:
- 3 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce hořčice
- 2 lžíce medu
Jak budeme postupovat:
1. Vepřové koleno důkladně omyjte pod proudem teplé vody a odstraňte případný přebytek kůže nožem. Osušte ho pomocí papírových utěrek.
2. S velkým kuchařským nožem nasaďte na maso a protáhněte ho co nejhlouběji u kosti. Tím umožníte pronikání marinády do masa.
3. Připravte marinádu: smíchejte ocet a rostlinný olej ve hluboké misce. Přidejte sůl a mletý černý pepř a důkladně promíchejte.
4. Koleno dejte na prostorný plech, abyste ho mohli snadno potřít připravenou marinádou. Pokuste se marinádu nalít i do vzniklých otvorů od nože a maso pořádně potřete.
5. Plech vyložte několika pruhy pečícího papíru a umístěte koleno na střed. Pečlivě ho zabalte do papíru a následně do několika vrstev alobalu. Snažte se alobal zabalit co nejpevněji, aby pod ním nezůstával vzduch.
6. Dejte plech do trouby a pečte maso při teplotě 200 °C po dobu 2 hodin.
7. Po dvou hodinách vyjměte koleno z trouby a odstraňte obaly.
8. Připravte omáčku: v hluboké míse smíchejte sójovou omáčku, med a hořčici do hladké pasty.
9. Maso hojně potřete připravenou omáčkou pomocí štětce.
10. Nechte maso nezakryté a pečte dalších 30 minut při stejné teplotě, dokud nezíská zlatavou kůrčičku.
11. Koleno je hotové! Přesuňte ho na prkénko a nechte ho chvíli vychladnout. Poté ho můžete odstřihnout od kosti nebo nakrájet nožem a podávat s radostí společně s pečenými bramborami nebo vaším oblíbeným salátem.
12. Maso je vynikající, aromatické a šťavnaté, díky zabalení do alobalu, který mu zabránil vyschnout a umožnil mu péct se ve vlastní šťávě.
Přejeme vám dobrou chuť ve společnosti vašich blízkých!
