Máme pro Vás pochoutku, která Vám přiblíží Itálii, tato polévka se totiž podává na italských svatbách. Je vynikající a sytá. Ukážeme Vám krok za krokem, jak připravit tradiční zeleninovou polévku s masovými kuličkami a kapustou. Rozhodně stojí za to zkusit ji připravit.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.
Tradiční zeleninová polévka s masovými kuličkami:
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 ks cibule
- 2 ks mrkve
- 2 stonky řapíkatého celeru
- 1/2 ks kapusty (nebo hlávkového salátu či čerstvého špenátu)
- 2 litry kuřecího vývaru (bujónu)
- 300 g těstovin
Masové kuličky:
- 400 g mleté krůtí maso
- 100 g nastrouhaný parmazán
- 50 g strouhanka
- 1 kus vejce
- 2 hřebíčky česneku
- 1 hrst petrželky
- podle chuti sůl, mletý černý pepř
Jak budeme postupovat:
1) Nejprve nakrájejte zeleninu: cibuli nadrobno, mrkev na půlměsíčky, celer na kostičky a kapustu nebo hlávkový salát na plátky (pokud zvolíte špenát – ponechte celé listy)
2) Ve velkém hrnci rozehřejte olej a osmahněte na něm cibuli.
3) Když cibule zesklovatí, přidejte celer a mrkev. Restujte asi 2 minuty.
4) Zeleninu v hrnci zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte na mírném ohni.
5) V jiném hrnci uvařte těstoviny v osolené vodě doměkka, slijte je a dejte stranou.
6) Mezitím si připravte masové kuličky: v míse smíchejte mleté krůtí maso se sýrem, strouhankou, vejcem, prolisovaným česnekem, nasekanou petrželkou a kořením.
7) Z hmoty vytvarujte v dlaních kuličky o průměru asi 2 cm a přidejte je do vroucí polévky.
8) Jakmile se polévka opět začne vařit, přidejte kapustu / salát / špenát a vše společně vařte asi 20 minut. Odstavte z ohně a v případě potřeby osolte. Každou listovou zeleninu samozřejmě přidávejte v jinou dobu. Kapusta potřebuje celých 20 minut, hlávkový salát deset minut a špenát jen asi 2-3 minuty.
9) Podávejte tak, že na dno talíře položíte trochu těstovin a zalijete je horkou polévkou.
Přejeme Vám i vašim blízkým dobrou chuť!
