Tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou

Tento dezert si doslova zamilujete díky jeho lehké struktuře! Připravte si osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou z lesních plodů. Sladkokyselá kombinace bude skvělou odměnou pro Vás i vaše blízké. Nenechte si ujít příležitost ochutnat.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu

Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou:

Co budeme potřebovat:

Na těsto:

  • jedno střední vejce
  • 50 g opraženého nebo moučkového cukru
  • 120 g másla
  • 200 g mouky
  • ½ lžičky prášku do pečiva
  • špetka soli
  • 10 g sezamových semínek (1 lžíce) + 10 g kokosových vloček (2 lžíce) – můžete je nahradit 20 g mouky

Pro náplň:

  • 600 g 9% sladkého tvarohu
  • 3 středně velká vejce
  • 100 g zakysané smetany (pokud je tavroh hodně mokrý, můžete množství snížit)
  • 140 g cukru (nebo podle chuti)
  • 8 g vanilkového cukru

Na ovocnou polevu:

  • 200 g mražených borůvek (nebo jiných bobulovin)
  • 1 lžíce cukru (nebo podle chuti)
  • 1 lžička kukuřičného škrobu + 1 lžíce vody (nepovinné)

Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu! Tvarohový koláč jsme upekli ve čtvercové formě o rozměrech 23 x 23 cm. Můžete také použít kulatou pánev o průměru 24 cm.


Jak budeme postupovat:

Připravte těsto:

1) Měkké máslo, špetku soli a cukr rozmixujte stěrkou nebo mixérem dohladka.

Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu

2) Přidejte vejce. Velmi dobře promíchejte.

3) Vmíchejte sezamová semínka a kokosové vločky. Míchejte.

4) Postupně (ve dvou fázích) přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Těsto nejprve promíchejte lžící nebo stěrkou, poté ho prohněťte rukama. Nemusíte ho hníst dlouho: jen dokud není hladké a nespojí se do kuličky. Mělo by být měkké a nelepivé.

Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu

5) Těsto rozetřete rukama na dno plechu vyloženého pečicím papírem a nakonec ho uhlaďte lžící. Pokud chcete, můžete z něj vytvarovat stěny pro budoucí cheesecake.

Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu

6) Připravené těsto uložte do chladničky.

Připravte si náplň:

1) Do hluboké mísy dejte sladký tvaroh, opražený cukr, vanilkový cukr, zakysanou smetanu a vejce. Mixujte, dokud není hmota hladká a homogenní. Měla by být dostatečně konzistentní, aby stěrka zanechávala na povrchu trvalé stopy (pokud je tedy sýr mokrý, snižte množství zakysané smetany).

Pokud nemáte mixér a tvaroh je zrnitý, propasírujte ho předem přes jemné sítko. Nepoužívejte mixér, protože by se ve směsi vytvořily vzduchové bubliny a dort by během pečení popraskal.

Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu

Připravte ovocnou polevu:

1) Mražené borůvky a cukr dejte do hrnce. Zahřívejte je na mírném ohni, dokud nezměknou a cukr se zcela nerozpustí.

Aby bylo ovocné pyré konzistentnější, můžete přidat škrob v kombinaci s trochou vody (tento krok není povinný: pokud nemáte škrob, jednoduše ovoce vařte déle, aby bylo pyré hustší). Vařte ji ještě 1 minutu.

Pokud použijete čerstvé ovoce, můžete ho nechat nerozvařené, aby si zachovalo co nejvíce vitamínů – stačí ho trochu rozmixovat mixérem.

Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu

2) Ovocnou směs nechte vychladnout.

3) Směs přeneste na desku podnosu. Rovnoměrně rozetřete. Na konci několikrát poklepejte na zásobník.

Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu

4) Na povrch směsi přidejte ovocnou polevu a náhodně ji rozetřete pomocí čajové lžičky. Pak jím projeďte párátkem a vytvořte náhodný vzor.

Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu
Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu

5) Pokud chcete, můžete směs a polevu místy stočit lžící, aby vypadala ještě zajímavěji.

Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu

6) Tvarohový koláč pečte 30 minut v troubě předehřáté na 150 °C. Poté snižte teplotu na 140 °C a pokračujte v pečení dalších 20-30 minut (my jsme ji položili na spodní polici prostředního regálu a použili jsme program bez konvekce zdola nahoru).

Hotovost zjistíte tak, že pánví zatřepete: uprostřed tvarohového koláče by se měly objevit trhlinky, ale neměl by být tekutý. Díky nízké teplotě pečení tvarohový koláč příliš nepraská a nehnědne.

Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu

7) Tvarohový koláč nechte 30 minut vychladnout na pánvi, tak ho položte na tác a nechte úplně vychladnout.

Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu

8) Okraje uhlaďte a nakrájejte na kousky.

Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu
Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu

9) Tvarohový koláč podávejte s velkou chutí! Je mírně sladký, jemný, aromatický a lahodný (pokud máte rádi sladší dezerty, přidejte do směsi více cukru)!

Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou
Zdroj: Retete-usoare.eu

Tip pro Vás: 

Pokud nemáte ovoce, můžete použít džem nebo marmeládu.

Přejeme vám i vašim blízkým dobrou chuť k jídlu!