Tento dezert si doslova zamilujete díky jeho lehké struktuře! Připravte si osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou z lesních plodů. Sladkokyselá kombinace bude skvělou odměnou pro Vás i vaše blízké. Nenechte si ujít příležitost ochutnat.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.![Cheesecake-cu-fructe-de-padure Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-1024x579.jpg)
Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou:
Co budeme potřebovat:Na těsto:
- jedno střední vejce
- 50 g opraženého nebo moučkového cukru
- 120 g másla
- 200 g mouky
- ½ lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- 10 g sezamových semínek (1 lžíce) + 10 g kokosových vloček (2 lžíce) – můžete je nahradit 20 g mouky
Pro náplň:
- 600 g 9% sladkého tvarohu
- 3 středně velká vejce
- 100 g zakysané smetany (pokud je tavroh hodně mokrý, můžete množství snížit)
- 140 g cukru (nebo podle chuti)
- 8 g vanilkového cukru
Na ovocnou polevu:
- 200 g mražených borůvek (nebo jiných bobulovin)
- 1 lžíce cukru (nebo podle chuti)
- 1 lžička kukuřičného škrobu + 1 lžíce vody (nepovinné)
Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu! Tvarohový koláč jsme upekli ve čtvercové formě o rozměrech 23 x 23 cm. Můžete také použít kulatou pánev o průměru 24 cm.
Jak budeme postupovat:
Připravte těsto:
1) Měkké máslo, špetku soli a cukr rozmixujte stěrkou nebo mixérem dohladka.
![Cheesecake-cu-fructe-de-padure-1 Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-1-1024x505.jpg)
2) Přidejte vejce. Velmi dobře promíchejte.
3) Vmíchejte sezamová semínka a kokosové vločky. Míchejte.
4) Postupně (ve dvou fázích) přidejte prosátou mouku a prášek do pečiva. Těsto nejprve promíchejte lžící nebo stěrkou, poté ho prohněťte rukama. Nemusíte ho hníst dlouho: jen dokud není hladké a nespojí se do kuličky. Mělo by být měkké a nelepivé.
![Cheesecake-cu-fructe-de-padure-2 Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-2-1024x501.jpg)
5) Těsto rozetřete rukama na dno plechu vyloženého pečicím papírem a nakonec ho uhlaďte lžící. Pokud chcete, můžete z něj vytvarovat stěny pro budoucí cheesecake.
![Cheesecake-cu-fructe-de-padure-3 Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-3-1024x507.jpg)
6) Připravené těsto uložte do chladničky.
Připravte si náplň:
1) Do hluboké mísy dejte sladký tvaroh, opražený cukr, vanilkový cukr, zakysanou smetanu a vejce. Mixujte, dokud není hmota hladká a homogenní. Měla by být dostatečně konzistentní, aby stěrka zanechávala na povrchu trvalé stopy (pokud je tedy sýr mokrý, snižte množství zakysané smetany).
Pokud nemáte mixér a tvaroh je zrnitý, propasírujte ho předem přes jemné sítko. Nepoužívejte mixér, protože by se ve směsi vytvořily vzduchové bubliny a dort by během pečení popraskal.
![Cheesecake-cu-fructe-de-padure-4 Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-4-1024x499.jpg)
Připravte ovocnou polevu:
1) Mražené borůvky a cukr dejte do hrnce. Zahřívejte je na mírném ohni, dokud nezměknou a cukr se zcela nerozpustí.
Aby bylo ovocné pyré konzistentnější, můžete přidat škrob v kombinaci s trochou vody (tento krok není povinný: pokud nemáte škrob, jednoduše ovoce vařte déle, aby bylo pyré hustší). Vařte ji ještě 1 minutu.
Pokud použijete čerstvé ovoce, můžete ho nechat nerozvařené, aby si zachovalo co nejvíce vitamínů – stačí ho trochu rozmixovat mixérem.
![Cheesecake-cu-fructe-de-padure-5 Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-5-1024x486.jpg)
2) Ovocnou směs nechte vychladnout.
3) Směs přeneste na desku podnosu. Rovnoměrně rozetřete. Na konci několikrát poklepejte na zásobník.
![Cheesecake-cu-fructe-de-padure-6 Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-6-1024x500.jpg)
4) Na povrch směsi přidejte ovocnou polevu a náhodně ji rozetřete pomocí čajové lžičky. Pak jím projeďte párátkem a vytvořte náhodný vzor.
![Cheesecake-cu-fructe-de-padure-7 Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-7-1024x503.jpg)
![Cheesecake-cu-fructe-de-padure-8 Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-8-1024x428.jpg)
5) Pokud chcete, můžete směs a polevu místy stočit lžící, aby vypadala ještě zajímavěji.
![Cheesecake-cu-fructe-de-padure-9 Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-9-1024x502.jpg)
6) Tvarohový koláč pečte 30 minut v troubě předehřáté na 150 °C. Poté snižte teplotu na 140 °C a pokračujte v pečení dalších 20-30 minut (my jsme ji položili na spodní polici prostředního regálu a použili jsme program bez konvekce zdola nahoru).
Hotovost zjistíte tak, že pánví zatřepete: uprostřed tvarohového koláče by se měly objevit trhlinky, ale neměl by být tekutý. Díky nízké teplotě pečení tvarohový koláč příliš nepraská a nehnědne.
![Cheesecake-cu-fructe-de-padure-10 Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-10-1024x497.jpg)
7) Tvarohový koláč nechte 30 minut vychladnout na pánvi, tak ho položte na tác a nechte úplně vychladnout.
![Cheesecake-cu-fructe-de-padure-11 Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-11-1024x517.jpg)
8) Okraje uhlaďte a nakrájejte na kousky.
![Cheesecake-cu-fructe-de-padure-12 Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-12-1024x524.jpg)
![Cheesecake-cu-fructe-de-padure-13 Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-13-1024x570.jpg)
9) Tvarohový koláč podávejte s velkou chutí! Je mírně sladký, jemný, aromatický a lahodný (pokud máte rádi sladší dezerty, přidejte do směsi více cukru)!
![Cheesecake-cu-fructe-de-padure-14 Sladké tvarohové potěšení. Osvěžující tvarohový koláč s ovocnou polevou](https://primainspirace.cz/wp-content/uploads/2022/04/Cheesecake-cu-fructe-de-padure-14-1024x525.jpg)
Tip pro Vás:
Pokud nemáte ovoce, můžete použít džem nebo marmeládu.
Přejeme vám i vašim blízkým dobrou chuť k jídlu!