Vítáme vás u našeho nového receptu, kterým jsou zapečené baklažány s mletým masem a zeleninou, gratinované sýrem. Tato chutná kombinace ingrediencí nabízí bohatý a sytý pokrm, který vás zcela jistě ohromí. Těšte se na lahůdku, která potěší všechny gurmány!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.
Zapečené baklažány s mletým masem a zeleninou, gratinované sýrem
Co budeme potřebovat:
- 2 baklažány
Směs na potíraní:
- 30 ml olivový olej
- sůl – podle chuti
- sušený česnek – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- sladká paprika – podle chuti
- oregano – podle chuti
Omáčka:
- 1 cibule
- olivový olej
- 2 barevné papriky
- 2 stroužky česneku
- sůl – podle chuti
- černý pepř – podle chuti
- 300 g mleté maso
- sladká paprika – podle chuti
- 7 g kmínu
- 8 g zázvoru
- koriandr – podle chuti
- čerstvá petrželka – podle chuti
- 250 g rajčatový protlak
- 150 ml vody
Ostatní:
- 150 g mozzarella
- 60 g parmezán
- sušené oregano – podle chuti
Jak budeme postupovat:
1. Nakrájejte baklažány na plátky.
2. Do misky nalijte olivový olej, nasypte sůl, sušený česnek, černý pepř, sladkou mletou papriku a oregano – promíchejte.
3. Baklažány pěkně položte na plech vyložený pečicím papírem a potřete je směsí z obou stran.
4. Pečte je v předehřáté troubě 20 minut při 180 °C.
5. Po upečení je vyjměte z trouby a nechte stranou.
6. Poté nakrájejte cibuli nadrobno, vsypte ji na pánev s olejem a smažte ji 2 minuty dozlatova, pak k ní přidejte nakrájejte barevné papriky na malé kousky. Dochuťte solí a černým pepřem, poté přidejte prolisovaný česnek, mleté maso a vše společně povařte na mírném ohni. Dále posypejte červenou mletou sladkou paprikou, zázvorem, kmínem a koriandrem – promíchejte a nakonec přidejte nasekanou čerstvou petrželku.
7. Zalijte rajčatovým pyré a podlijte vodu – promíchejte, přikryjte pokličkou a vařte 10 minut na mírném ohni.
8. Uvařenou omáčku naneste na všechny baklažány na plechu, posypejte mozzarellou, parmazánem, oreganem a přikryjte druhým baklažánem – postup opakujte při každém baklažánu až nakonec přikryjete 3 a navrch posypejte sýry.
9. Nakonec je společně pečte 15 minut při 180 °C.
10. Po uplynutí doby zkontrolujte, zda jsou baklažány v troubě upečené, a pokud ano, vyjměte je.
11. Podávejte je s láskou, velkou chutí a grácií.
Přejeme dobrou chuť!
