Máme pro Vás tip na vydatný oběd. Připravte si šťavnatou vepřovou kotletu, která se Vám bude rozplývat na jazyku. Kombinace sladké chuti medu a hnědého piva pohladí nejen vaši duši, ale i chuťové pohárky. Ujišťujeme Vás, že si tento skvělý pokrm zamilujete! Vykouzlete chutný, aromatický pokrm vhodný i pro slavnostní setkání.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka.
Vepřová kotleta dušená v hnědém pivu
Co budeme potřebovat:- jedna vepřová kotleta (1200-1500g)
- jedna mrkev
- jedna cibule
- jeden kousek celeru
- 8-10 zrnek černého pepře
- 4-5 bobulí jalovce
- 1 litr vody
- 3 hřebíčky
- 2 bobkové listy
- 500 ml hnědého piva
- sůl – podle chuti (my jsme přidali ½ lžičky)
Na polevu:
- jednu lžičku cukru nebo medu (nebo podle chuti)
- 1 lžička balzamikového, vinného nebo jablečného octa (nebo podle chuti)
Jak budeme postupovat:
1) Cibuli a mrkev nakrájejte na poloviny.
2) Na suché pánvi osmahněte cibuli, mrkev a celer, dokud nezčernají. Vývar tak získá sytější barvu a chuť. Smažili jsme je všechny najednou v litinové pánvi.
3) Zeleninu a vepřovú kotletu vložte do hrnce. Přidejte 1 litr vody.
4) Vepřové kotlety vařte 60 minut pod pokličkou na mírném ohni. Po prvních 30 minutách pečení ji otočte na druhou stranu.
5) Po 60 minutách přidejte zrnka černého pepře a jalovce, hřebíček, bobkové listy, sůl podle chuti a hnědé pivo. Poté pokračujte v dušení vepřového masa na mírném ohni pod pokličkou, dokud se maso nezačne oddělovat od kosti (může to trvat dalších 60-120 minut, v závislosti na konzistenci a velikosti vepřového masa).
6) Vepřové maso s kořením vyjměte z hrnce.
7) Vývar sceďte a nalijte ho na pánev nebo do velkého hrnce. Vařte na prudkém ohni, dokud se množství nezredukuje (3-4 krát) a nezhoustne.
8) Přidejte med (nebo cukr) a ocet. Velmi dobře promíchejte. Po ochlazení se stává želatinou.
9) Vepřovú kotletu potřete připravenou želatinou.
10) Podávejte s pečenými brambory a nakládaným zelím!
Přejeme Vám všem dobrou chuť a plná bříška!
