Sekaná z mletého masa je vynikající pokrm pro běžný den, ale v našem receptu najdete tip, jak ji proměnit v jídlo i pro slavnostní příležitosti. Naše domácí sekaná s bylinkovou smaženicí okouzlí všechny u stolu a zaručeně si na ní pochutnáte.
Domácí sekaná z mletého masa, plněná bylinkovou smaženicí
Co budeme potřebovat:
na masovou část:
- 1000 g mleté vepřové maso (nebo mix mletého vepřového a kuřecího masa)
- 4 stroužky česnek
- 1,5 KL sůl
- 1 KL mletý černý pepř
- 1 KL majoránka
- 1 PL hořčice
- 2 ks starší chléb (rohlík, houska, …)
- 200 ml mléko
- 3 ks vejce
- 6 PL strouhanka
- 2 PL hladká mouka na vysypání desky
na smaženici:
- 2 PL máslo
- 6 ks vejce
- 1 ks velká cibule
- 2 PL zakysaná smetana
- 2 hrsti čerstvé bylinky (pažitka, petržel, medvědí česnek, …)
- podle chuti sůl, mletý černý pepř
Jak budeme postupovat:
- Připravíme si rychlou smaženici: na másle osmažte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Přidejte celá vejce a promíchejte. Jakmile začnou mít pevnou strukturu, odstavte pánev a přidejte k vejcím zakysanou smetanu a nasekané bylinky. Vše osolte a opepřete.
- Staré pečivo nakrájejte na kostičky a zalijte mlékem.
- Ve velké míse smíchejte mleté maso s prolisovaným česnekem, solí, pepřem a majoránkou a přidejte kousky pečiva, ze kterých jste v rukou vymačkali přebytečné mléko.
- Vmíchejte čerstvá vejce a postupně přidávejte strouhanku (po lžících).
- Polovinu masové směsi položte na moukou vysypanou desku a doprostřed navrstvěte připravenou bylinkovou smaženici. Přikryjte druhou polovinou směsi a vytvarujte váleček. Každou stranu pečlivě obalte v hladké mouce.
- Přendejte je do zapékací misky a podlijte trochou vody.
- Přikryjte je alobalem a pečte při 180 stupních asi hodinu.
- Po hodině odstraňte alobal, přelijte tukem a pečte odkryté dozlatova.
Pokud Vás tento recept na domácí sekanou plněnou bylinkovou smaženicí zaujal, sdílejte jej i Vašim přátelům! Inspirujte se také receptem na smažené kuřecí řízky v sýrovém těstíčku smažené dozlatova – rychlé a chutné!
