Lehký tvarohový cheesecake s bobulemi – krémový a svěží dezert

Tento cheesecake je ideální pro milovníky sladkostí, kteří ocení svěží chuť. Spojuje krémovost tvarohu, jemnost zakysané smetany a ovocnou svěžest bobulí. Skvěle se hodí k odpolední kávě i jako slavnostní dezert.

⏱ Příprava: 15 min   🍰 Pečení: 40–50 min   ❄️ Chlazení: 1,5–2 h   ⏰ Celkem: ~3 h   👨‍👩‍👧‍👦 Porce: 10–12 (forma Ø 24 cm)

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Lehký tvarohový cheesecake s bobulemi

Co budeme potřebovat:

Na tvarohový základ:

• 700 g hrudkovitého tvarohu (měkký, plnotučný nebo polotučný) 
• špetka soli
• 30 g kukuřičného škrobu
• 100 g zakysaná smetana
• 3 vejce
• 10 g vanilkový cukr (1 sáček)
• 100 g cukru (můžete upravit dle chuti, pokud máte rádi sladší)

Na ovocnou vrstvu:

• 70–100 g čerstvých nebo mražených bobulí (borůvky, maliny, rybíz, jahody…)
• ½ lžičky kukuřičného škrobu

Jak budeme postupovat:

1. Příprava základu

Tvaroh dejte do mísy, přidejte špetku soli, kukuřičný škrob, zakysanou smetanu, vejce, vanilkový cukr a cukr.

Vše vyšlehejte metličkou nebo ponorným mixérem do hladkého základu bez hrudek.

2. Sestavení

Do formy vymazané máslem a vysypané moukou, vyložené pečicím papírem nalijte tvarohový základ a rovnoměrně ho rozetřete stěrkou.

3. Příprava ovoce

Připravte si čerstvé nebo mražené ovoce. Pokud použijete mražené ovoce, nechte ho mírně povolit a promíchejte s ½ lžičkou kukuřičného škrobu, aby při pečení nepustilo příliš šťávy. Čerstvé ovoce jen opláchněte, osušte a můžete rovnou použít.

Následně ovoce rovnoměrně rozprostřete po povrchu tvarohového základu.

4. Pečení

Pečte v troubě předehřáté na 170 °C (horkovzduch cca 160 °C) asi 40–50 minut, dokud povrch lehce nezezlátne.

Po upečení nechte koláč ještě asi 20 minut chladnout v troubě s mírně pootevřenými dvířky, poté vyjměte a nechte zcela vychladnout ve formě.

Podávejte s láskou, velkou chutí a radostí.

Tipy na vylepšení

• Korpus: pokud máš rád klasický cheesecake, můžeš přidat sušenkový základ z máslových sušenek a rozpuštěného másla.
• Ovocná vrstva: bobule lze krátce povařit s trochou cukru a citronové šťávy – vznikne jemná glazura.
• Lehká verze: část tvarohu nahraď řeckým jogurtem pro svěžejší chuť.
• Sladkost: množství cukru lze snadno snížit nebo nahradit třtinovým cukrem.
• Skladování: cheesecake vydrží v lednici 3 dny, chutě se s časem ještě více propojí.

Časté dotazy

Můžu použít mražené ovoce?
Ano, ale před použitím ho nech mírně povolit a promíchej se škrobem, aby nepustilo moc šťávy.

Jaký tvaroh je nejlepší?
Ideální je hrudkovitý plnotučný tvaroh. Pokud použiješ jemný ve vaničce, přidej o trochu více škrobu.

Jak poznám, že je cheesecake upečený?
Střed by měl být ještě lehce rosolovitý – dopeče se při chladnutí.

Můžu cheesecake zamrazit?
Ano, ale je lepší bez ovoce. Po rozmrazení je dobré přidat čerstvé bobule navrch.

Přejeme dobrou chuť!

VIDEO NÁVOD: