Krémové kuřecí plátky se zeleninou, podávané s česnekovo-cibulkovou kaší

Krémové kuřecí plátky se zeleninou a česnekovo-cibulkovou kaší jsou skvělým tipem na rodinný oběd – jemné maso, krémová omáčka a domácí bramborová kaše tvoří dokonale vyvážený pokrm.

Čas přípravy: 20 min • Tepelná úprava: 30 min • Celkem: ~50 min • Množství: 3–4 porce

💡Náš tip: Pokud patříte mezi vášnivé kuchařky a máte svůj oblíbený recept, neváhejte ho sdílet v naší facebookové skupině Recepty všeho druhu a inspirovat i ostatní čtenáře.

Krémové kuřecí plátky se zeleninou, podávané s česnekovo-cibulkovou kaší

Co budeme potřebovat:

Na maso:

• 400 g kuřecí prsa (nakrájené na plátky)
• sůl (dle chuti)
• čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)

Na omáčku:

• 1 cibule (nasekaná nadrobno)
• 2 stroužky česneku (nasekaný najemno nebo prolisovaný)
• 1 stonek řapíkatého celeru (nakrájené na malé kostičky)
• 1 červená paprika (nakrájené na proužky nebo menší kousky)
• 15 g hladké mouky 
• 200 ml kuřecího nebo zeleninového vývaru
• 300 ml smetany na vaření
• hrst čerstvé petrželky (nasekané najemno)
• sůl (dle chuti)
• čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)

Ostatní:

• 30 g másla (na smažení)

Na bramborovou kaši:

• 700 g brambor (ideálně typu varného C – moučné)
• 1 lžička soli 
• 100 ml podmáslí
• 1 stroužek česneku (prolisovaný)
• 2–3 jarní cibulky (nakrájená na jemná kolečka)
• sůl (dle chuti)
• čerstvě mletý černý pepř (dle chuti)

Jak budeme postupovat:

1. Příprava masa

Kuřecí prsa nakrájejte na plátky, vložte je do hlubší pánve s rozehřátým máslem, lehce osolte, opepřete a zprudka orestujte, aby ze všech stran získala zlatavou kůrčičku.

Po orestování je přendejte na talíř a nechte chvíli odpočinout stranou.

2. Příprava brambor

Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a uvařte je v osolené vodě přibližně 20 minut, dokud nezměknou.

3. Příprava omáčky

Do stejné pánve vložte nasekanou cibuli a na mírném ohni ji smažte, dokud nezačne zlátnout.

Zhruba v polovině smažení přidejte plátek másla, který dodá cibuli jemnější chuť a krásně ji zjemní.

Přidejte nadrobno nasekaný česnek, nakrájený celer, sladkou červenou papriku a vše promíchejte.

Poté směs zaprašte hladkou moukou a důkladně promíchejte, aby se mouka rovnoměrně rozprostřela.

Zalijte kuřecím nebo zeleninovým vývarem a znovu promíchejte, aby se nevytvořily hrudky.

Přilijte smetanu na vaření, nechte omáčku krátce provařit a nakonec do ní vraťte orestované kuřecí plátky, aby se prohřály a nasákly chutí omáčky.

Nakonec omáčku dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle své chuti, zakryjte pokličkou a nechte několik minut probublávat na mírném ohni.

Poté pokličku odkryjte, vsypte čerstvě nasekanou petrželku, promíchejte a ještě krátce povařte.

4. Dokončení bambor

Uvařené brambory slijte, přilijte podmáslí, přidejte prolisovaný česnek a nasekanou jarní cibulku.

Bramborovou kaši dochuťte solí a čerstvě mletým černým pepřem podle své chuti a důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozprostřelo a chuť byla vyvážená.

Často kladené otázky:

1. Mohu použít místo kuřecího masa jiné?
Ano, skvěle funguje i krůtí nebo vepřové maso nakrájené na plátky.

2. Lze omáčku připravit bez smetany?
Můžete použít rostlinnou alternativu (ovesnou, sójovou), nebo omáčku zjemnit mlékem a trochou másla.

3. Jak udělat kaši ještě jemnější?
Brambory po uvaření protlačte přes lis a přidejte trochu smetany spolu s máslem.

4. Dá se recept připravit předem?
Ano, maso s omáčkou lze uchovat v lednici do druhého dne a při podávání jen ohřát, kaši je ale nejlepší připravit čerstvou.

Dobrou chuť!

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla!

Tak chutné těstoviny s kuřecím masem ve smetanové omáčce jste ještě nejedli