Zavařené borůvky ve vlastní šťávě s plnou chutí léta

Chcete si vychutnat chuť čerstvých borůvek i během zimy? S tímto jednoduchým receptem na zavařené borůvky ve vlastní šťávě to zvládnete snadno a bez zbytečného cukru. Plody si zachovají svou přirozenou chuť, vitamíny i barvu – ideální na kaše, jogurty, koláče nebo jen tak na lžičku.

Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.

---

Zavařené borůvky ve vlastní šťávě

Ingredience (na 5 sklenic 720 ml):

• 3,5–4 kg čerstvých borůvek
• 0–5 lžic cukru (dle chuti, volitelně)

---

Jak budeme postupovat:

1. Příprava borůvek

Borůvky důkladně opláchněte pod studenou tekoucí vodou a nechte okapat.

Připravte si čisté, dobře opláchnuté zavařovací sklenice, ideálně podobné velikosti, aby se příliš nelišily.

2. Plnění sklenic

Borůvky rozdělte rovnoměrně do sklenic až po okraj a dle chuti můžete do každé přidat i odměřené množství cukru (volitelné).

3. Pasterizace a vaření

Na dno velkého hrnce vložte utěrku, aby sklenice při vaření nepraskly, a naskládejte je co nejblíže k sobě, aby byly stabilní.

Nalijte vodu do hrnce tak, aby sahala přibližně do ⅔ výšky sklenic – dbejte na to, aby se voda nedostala dovnitř.

4. Zavařování

Hrnec zahřejte na vyšší stupeň, přiveďte vodu k varu, poté stáhněte oheň a nechte sklenice zavařovat.

Během procesu borůvky pustí šťávu, zmenší svůj objem a částečně se usadí – podle potřeby je můžete doplnit až po okraj sklenice, aniž byste je museli stlačovat.

Jakmile šťáva zakryje všechny plody, pokračujte v zavařování dalších 5–10 minut.

5. Dokončení

Víčka si předem důkladně sterilizujte ve vroucí vodě, sklenice poté pevně uzavřete, obraťte dnem vzhůru a nechte pomalu vychladnout.

7. Skladování zavařených borůvek

• Chladné a tmavé místo – sklenice uchovávejte v suchu, mimo přímé slunce, ideálně ve spíži nebo ve sklepě.
• Stálá teplota – nejlépe do 15–20 °C. Vyhněte se místům, kde teplota kolísá (např. poblíž radiátorů či oken).
• Trvanlivost – správně zavařené a dobře uzavřené sklenice vydrží 1 rok, často i déle.
• Po otevření – skladujte v lednici a spotřebujte do 3–5 dnů.

Dobrou chuť!

💡 Tipy na vylepšení:

• Ak máte lesní borůvky, chuť bude výraznější a tmavší – ideální na zimu.
• Místo cukru můžete přidat lžičku medu nebo lžičku javorového sirupu na sklenici.
• Pro extra aroma přidejte do každé sklenice pár kapek citronové šťávy nebo kousek celé skořice.
• Použijte zavařovací sklenice se šroubovacím víčkem – jsou nejspolehlivější na skladování bez konzervantů.
• Sklenice můžete ozdobit etiketou s datem – udělají radost i jako domácí dárek.

Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.

---

 

Zavařené ostružiny bez cukru – jednoduchý recept na pasterizaci