Pudinkáče: Nadýchané kynuté pletýnky s krémovým vanilkovým pokladem!

Připravte si domácí pudinkáče – neodolatelnou pochoutku, která vás okouzlí svou nadýchaností a bohatou vanilkovou náplní! Tyto zlatavé kynuté pletýnky plněné sametovým pudinkovým krémem jsou ideální ke kávě, snídani nebo jen tak pro radost. Ačkoli se zdají složité, s tímto podrobným návodem je zvládnete s lehkostí!

Co budete potřebovat?

Na těsto:

• Mléko: 250 ml (vlažné)
• Droždí: 20 g (čerstvé)
• Cukr: 10 lžiček (plus 4 lžičky na kvásek)
• Hladká mouka: 400 g
• Sůl: 1 špetka
• Žloutky: 3 ks
• Olej: 200 ml

Na krém:

• Mléko: 750 ml
• Cukr krupice: 6-8 lžic (dle chuti)
• Vanilkový pudink: 3 balení (prášek)
• Vanilkové aroma: trochu (dle chuti)
• Máslo: 180 g (pokojové teploty)

Na potření:

• Vejce: 1 ks (rozšlehané)

Na posypání:

• Moučkový cukr: (na poprášení)

Jak na to krok za krokem?

Příprava těsta:

1) Vytvořte kvásek: Do malé misky nalijte trochu vlažného mléka (z celkového množství). Přidejte 4 lžičky cukru a rozdrobené droždí. Promíchejte, přikryjte čistou utěrkou a nechte kvásek vzejít na teplém místě (cca 10-15 minut), dokud se na povrchu neobjeví bublinky.

2) Zpracování těsta: Do velké mísy vsypte hladkou mouku, vmíchejte do ní špetku soli. Přidejte zbylý cukr, žloutky, olej a vzešlý kvásek. Těsto důkladně propracujte – buď ručně vařečkou, nebo lépe elektrickým šlehačem s hnětacími háky. Hněťte tak dlouho, dokud se těsto nepřestane lepit na stěny mísy, bude hladké, provzdušněné a vytvoří bochánek.

3) Kynutí těsta: Mísu s těstem přikryjte čistou utěrkou a nechte kynout na teplém místě přibližně 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.

Příprava krému:

1) Uvařte pudink: Z mléka, cukru a prášku z vanilkových pudinků uvařte hustý pudink podle návodu na obalu. Pudink neustále míchejte, aby se nepřipálil a nevytvořily se hrudky.

2) Zchlazení pudinku: Horký pudink za občasného důkladného promíchání zchlaďte ve studené vodní lázni na pokojovou teplotu. Je důležité, aby pudink i máslo měly stejnou teplotu, jinak se krém může srazit.

3) Vyšlehejte máslo: Elektrickým šlehačem s metličkami vyšlehejte máslo (pokojové teploty) do světlé a nadýchané pěny.

4) Spojte krém: Do vyšlehaného másla postupně, po malých částech, za stálého šlehání přidávejte zchlazený pudink. Nakonec zašlehejte trochu vanilkového aroma (dle chuti). Hotový krém dejte zatím do lednice.

Tvarování a pečení pudinkáčů:

1) Předehřejte troubu: Troubu rozehřejte na 200 °C. Připravte si plech vyložený pečicím papírem. Pokud se papír na pečení kroutí, můžete ho v rozích lehce přichytit k plechu.

2) Tvarování pletýnek: Z vykynutého těsta odkrajujte stejné kousky. Z každého kousku rukou (nebo na lehce pomoučeném vále) vyválejte váleček o průměru zhruba 1 cm a délce přibližně 20 cm.

3) Zapletení: Váleček přehněte na polovinu, čímž vzniknou dva stejně dlouhé prameny. Tyto prameny zapleťte (zakruťte jako vrták). Konec pletýnky zmáčkněte prsty k sobě a vsunete dospod.

4) Pečení: Takto vzniklé pletýnky vložte na plech vyložený pečicím papírem. Potřete je rozšlehaným vajíčkem. Můžete je nechat ještě chvíli kynout (není to nutné, ale budou nadýchanější), a poté vložte do vyhřáté trouby. Pečte 15 minut dozlatova.

5) Dokončení: Upečené korpusy nechte zcela vychladnout. Vychladlé korpusy rozřízněte podélně (jako rohlík) a na spodní část nastříkejte pudinkový krém (ideálně cukrářským sáčkem). Přiklopte vrchní částí a poprašte moučkovým cukrem.

Připravte si také:

Krůtí maso na asijský způsob s rýží: Exotická večeře za pár minut!

Recept na uzenou plec na pivě se šťouchanými bramborami

Zelňáky: Křupavé placky s brynzou a smetanou – Chuť, co pohladí!

Závěr

Vaše domácí pudinkáče jsou připraveny k podávání! Vychutnejte si tyto nadýchané, krémové a voňavé pletýnky, které se stanou oblíbenou sladkou tečkou ve vaší rodině. Perfektní ke kávě nebo jako dezert pro zvláštní příležitosti. Dobrou chuť!