Milujete spojení jemného krému, piškotů a vláčného kakaového těsta? Tento tradiční koláč s piškoty je přesně tím receptem, který si zamilujete nejen vy, ale i celá rodina. Díky medu v těstě je krásně vláčný, krém připomíná jemný vanilkový pudink a celý koláč chutná nejlépe po odležení – což z něj dělá ideální zákusek na sváteční stůl i nedělní rodinný oběd.
Pojďme si krok za krokem ukázat, jak si tento koláč připravit doma.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
Piškotový koláč s jemným krémem a kakaovým těstem
Co budeme potřebovat:
Tohle je jen poloviční dávka
Na těsto:
- 150 g hladké mouky (vyzkoušejte také recept na tvarohový koláč lenivé hospodyňky)
- 30 g másla (lehce si ho připravíte i doma)
- 50 g moučkového cukru
- 1 vejce (nejlépe domácí)
- 1 lžičku kakaa (použijte ho také například na perníkový koláč s meruňkovým džemem)
- 1 lžičku medu
- 1/2 lžičky jedlé sody
Na krém:
- 250 ml mléka (nejlépe plnotučné)
- 2 lžíce hrubé mouky
- Vanilkový cukr (nebo vanilinový, který jsem použila já)
- 90 g másla (použijte ho i v receptu na jahodovo-malinové linecké koláčky s pudinkovým práškem)
Na vrstvení a polevu:
- Dětské okrouhle piškoty (podle potřeby, lze použít i dlouhé)
- Mléko (podle potřeby, na máčení piškotů)
- Čokoládu (mléčnou nebo horkou – já jsem zkombinovala)
- Máslo (podle potřeby, na polevu – nebo olej, smetanu ke šlehaní / vaření)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava těsta:
Smíchejte hladkou mouku, moučkový cukr, kakao, jedlou sodu, vejce, med a změklé máslo. Sypké suroviny lze i prosít. Můžete také přidat trochu mléka, aby se těsto lépe spojilo.
Vypracujte hladké těsto, rozválejte ho na tenký plát a přeneste na vymazaný a moukou vysypaný plech (cca 20 x 27 cm).
Upečte v troubě předehřáté na 180-190 °C přibližně 12 minut, dokud nezezlátne.
2. Příprava krému:
V hrnci svařte mléko s hrubou moukou a vanilkovým (nebo vanilínovým) cukrem, dokud nevznikne hustá kaše.
Nechte ji zcela vychladnout. Poté do ní zašlehejte změklé máslo a vytvořte hladký krém.
3. Skládání koláče:
Těsto si rozdělte na dvě poloviny. První upečený plát potřete polovinou krému. Poklaďte ho vrstvou piškotů namočených v mléce.
Na piškoty natřete druhou polovinu krému a přiklopte druhým plátem.
Povrch potřete tenkou vrstvou krému a přelijte čokoládovou polevou.
4. Zrání a podávání:
Nechte koláč odležet ideálně přes noc v lednici – piškoty nasáknou, pláty zvláční a chutě se krásně propojí. Nakrájejte na řezy a podávejte dobře vychlazené.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Rum: Do krému přidejte rum nebo aroma – malá lžička rumu (nebo pár kapek rumového aroma) dodá krému výraznější chuť a lehký „retro“ nádech. Skvělé i na oslavy!
- Obměna krému: Místo hrubé mouky můžete použít klasický vanilkový pudinkový prášek. Výsledný krém bude ještě jemnější a hladší.
- Ovoce: Mezi piškoty a horní vrstvu krému můžete rozložit kolečka banánu, kompotované meruňky nebo broskve. Dodá koláči svěžest a barevnost.
- Zrychlená verze: Pokud nemáte čas péct pláty, použijte jako základ cukrářské piškoty nebo sušenkový základ. Vrstvěte přímo s krémem a nechte ztuhnout v lednici.
- Dezert ve skleničce: Recept lze snadno přeměnit na moderní dezert podávaný ve skleničkách – vrstvěte nadrcené upečené těsto, krém a piškoty, opakujte do výšky a zakončete polevou nebo ovocem.