Hledáte dokonalý dezert, který je neuvěřitelně svěží, krémový a plný letních chutí, ale nechce se vám zapínat trouba? Tyto nepečené smetanovo-malinové řezy jsou přesně to, co potřebujete! Kombinace nadýchaného krému z mascarpone, kyselkavých malin a lahodné bílé čokolády vás uchvátí. Jsou efektní, snadné na přípravu a ideální pro každou příležitost!
Co budete potřebovat?
Na krém:
- 400 g mascarpone
- 65 g moučkového cukru
- 400 ml smetany ke šlehání (min. 33% tuku)
- 1 balíček ztužovače smetany (volitelné, pro větší stabilitu)
- 1 balíček vanilkového cukru
Na malinové pyré:
- 225 g čerstvých nebo mražených malin
- 90 g krupicového cukru
Na polevu z bílé čokolády:
- 125 g bílé čokolády (kvalitní)
- 75 g smetany ke šlehání
Na vrstvení:
- BeBe sušenky (světlé nebo kakaové) nebo jiné máslové sušenky (cca 2-3 balení, podle velikosti formy)
Jak na to?
1) Příprava malinového pyré: Maliny s krupicovým cukrem dejte do menšího hrnce. Přiveďte k varu a krátce povařte, dokud se maliny nerozvaří a cukr se nerozpustí (cca 5 minut). Směs propasírujte přes jemné sítko, abyste se zbavili semínek a získali hladké pyré. Nechte pyré zcela vychladnout.
2) Příprava krému: V míse smíchejte mascarpone s moučkovým a vanilkovým cukrem a krátce prošlehejte, jen aby se ingredience spojily.
3) V samostatné, čisté míse vyšlehejte smetanu ke šlehání (pokud používáte, přidejte ztužovač smetany, aby krém lépe držel). Vyšlehanou šlehačku opatrně, po částech, vmíchejte do směsi mascarpone. Promíchejte, dokud nevznikne hladký a nadýchaný krém.
4) Příprava čokoládové polevy: Smetanu na polevu zahřejte téměř k varu. Odstavte z plotny a přidejte nalámanou bílou čokoládu. Míchejte, dokud se čokoláda zcela nerozpustí a nevznikne hladká, lesklá poleva. Nechte lehce zchladnout, ale nenechte ztuhnout.
5) Vrstvení řezů: Připravte si formu (např. plech nebo zapékací mísu s vyšším okrajem, ideálně 20×30 cm) vyloženou pečicím papírem.
- Na dno formy vyskládejte jednu vrstvu BeBe sušenek.
- Na sušenky rozetřete asi třetinu krému.
- Krém lehce pokapejte vychladlým malinovým pyré.
- Postup opakujte: sušenky, krém, malinové pyré – vytvořte takto tři vrstvy.
- Poslední vrstvu zakončete krémem.
6) Dokončení: Na poslední vrstvu krému nalijte připravenou polevu z bílé čokolády a rovnoměrně ji rozetřete. Nakonec dezert opět pokapejte malinovým pyré a špejlí nebo párátkem vytvořte různé mramorové vzory.
7) Chlazení: Formu s řezy přikryjte potravinářskou fólií a dejte do lednice na minimálně 6 hodin, ideálně přes noc, aby řezy ztuhly a chutě se dokonale propojily.
8) Servírování: Před podáváním nakrájejte na jednotlivé řezy a užijte si tuto nepečenou lahůdku.
Závěr
Tyto nepečené smetanovo-malinové řezy jsou ztělesněním letní elegance a chuti. Jsou neuvěřitelně svěží, krémové a snadné na přípravu, a přitom působí velmi luxusně. Ideální pro horké dny, kdy toužíte po něčem sladkém, ale bez pečení. Užijte si tuto famózní dobrotu!
