Jahodové řezy se smetanou a želatinou jsou svěží, lehký a osvěžující moučník, který je ideální na léto nebo pro slavnostní příležitosti. Kombinace jemného piškotu, nadýchaného krému, čerstvých jahod a průhledné vrstvy želatiny vytváří nejen nádherný vizuální efekt, ale také skvělou chuť.
Moučník připravený na plechu s vyšším okrajem je praktický i pro větší návštěvy nebo oslavy. Pojďme na recept!
Krémové jahodové řezy se želatinou
Ingredience:
Na těsto:
- 250 g cukru krystal
- 150 g hladké mouky
- ½ balíčku prášku do pečiva
- 5 vajec
- 5 lžic horké vody
- Tuk a hrubá mouka na vymazání a vysypání formy
Na krém:
- 400 g zakysané smetany
- 200 g smetany ke šlehání
- Moučkový cukr dle chuti
Na dokončení:
- Čerstvé jahody (dle potřeby)
- 2 sáčky dortového želé (celkem 20 g)
Postup přípravy:
1. Příprava těsta
Z bílků ušlehejte pevný sníh. V jiné míse vyšlehejte žloutky s cukrem a horkou vodou do světlé pěny. Do této směsi postupně a opatrně vmíchejte mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec zlehka zapracujte ušlehaný sníh z bílků.
Těsto nalijte na vymazaný a moukou vysypaný plech s vyšším okrajem. Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 10 minut, dokud těsto nezezlátne. Nechte vychladnout.
2. Příprava krému
Smetanu ke šlehání vyšlehejte do tuha. Poté do ní pomalu vmíchejte zakysanou smetanu a podle chuti oslaďte moučkovým cukrem. Hotový krém rovnoměrně rozetřete na vychladlý korpus.
3. Zdobení a želatina
Na krém naskládejte omyté a nakrájené jahody. Připravte dortové želé podle návodu na obalu a ihned ho rovnoměrně nalijte na vrstvu jahod. Moučník dejte chladit do lednice – ideálně přes noc, aby krém i želatina krásně ztuhly.
Přečtěte si také:
- Jahodová bublanina – sladký a šťavnatý dezert plný jahodové lahodnosti
- Připravte si luxusní jahodové jogurtové řezy snadno a rychle: Dokonalý odpolední dezert
Tipy
- Ovoce: Místo jahod můžete použít i jiné druhy ovoce – například maliny, borůvky, kiwi nebo broskve.
- Želé: Pro jemnější efekt lze želatinu připravit z ovocné šťávy smíchané s cukrem a práškovou želatinou.
- Podávání: Moučník podávejte dobře vychlazený, krájený na kostky nebo řezy.
Závěr
Jahodové řezy se smetanou a želatinou jsou vynikajícím moučníkem pro teplé dny i slavnostní chvíle. Jejich lehká konzistence, svěží chuť a atraktivní vzhled potěší nejen chuťové pohárky, ale i oči. Vyzkoušejte je doma a připravte osvěžující dezert, který nikdy nezklame.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
