Pokud milujete klasická plněná vejce, ale rádi byste zkusili něco nového a extra chutného, tento recept na smažená ďábelská vejce vás nadchne. Spojuje jemnou krémovou náplň ze žloutků s pikantními tóny a dokonale křupavým obalem z panko strouhanky a parmazánu. Výsledkem je originální předkrm nebo pohoštění, které vypadá efektně a chutná ještě lépe.
Ať už chystáte velikonoční stůl, zahradní párty nebo chcete překvapit hosty něčím netradičním, tato smažená vejce si rozhodně zaslouží místo na vašem menu.
DOPORUČUJEME: Velikonoční nádivka, která nesmí chybět na velikonočním stole
Smažená ďábelská vejce s křupavou strouhankou a krémovou náplní
Co budeme potřebovat:
- 6 vajec uvařených natvrdo
- 3 lžíce majonézy
- 2 lžičky jemně nasekané nakládané okurky
- 1 lžička dijonské hořčice
- ¼ lžičky čerstvě mletého černého pepře
- ¾ lžičky soli
- ½ šálku hladké mouky
- 2 velká vejce (na obalování)
- 1 šálek panko strouhanky
- ¼ šálku čerstvě nastrouhaného parmazánu
- ½ lžičky česnekového prášku
- 1/8 lžičky kajenského pepře
- Řepkový olej na smažení
- Nasekaná čerstvá pažitka a paprika na ozdobu
- Pikantní omáčka k podávání
Jak budeme postupovat:
🟩 1. Příprava náplně
Opatrně rozkrojte uvařená vejce na poloviny a vyjměte žloutky.
Do misky přidejte žloutky, majonézu, nakládanou okurku, hořčici, pepř a ½ lžičky soli. Dobře promíchejte do hladka.
Přesuňte směs do cukrářského sáčku nebo plastového sáčku s odstřiženým rohem a dejte stranou.
🟩 2. Obalování bílků
Připravte si tři misky:
- první s hladkou moukou
- druhou s rozšlehanými vejci
- třetí s panko strouhankou, parmazánem, česnekovým práškem, kajenským pepřem a zbylou ¼ lžičky soli
Každý bílek obalte postupně v mouce, vejcích a nakonec ve strouhance.
🟩 3. Smažení
V hluboké pánvi rozehřejte řepkový olej na 180 °C. Obalené bílky smažte 2–3 minuty dozlatova. Nechte okapat na papírové utěrce.
🟩 4. Plnění a servírování
Do každé smažené poloviny bílků nastříkejte žloutkovou směs.
Ozdobte pažitkou, posypte paprikou a podávejte s oblíbenou pikantní omáčkou.
💡 Tipy na vylepšení
- Vyzkoušejte místo dijonské hořčice i hrubozrnnou nebo křenovou verzi.
- Panko strouhanku můžete nahradit kukuřičnými lupínky nadrcenými na jemno.
- Připravte zdravější verzi v horkovzdušné fritéze bez oleje.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
🔗 Pokud hledáte další inspirace na pochoutky, doporučujeme vám prohlédnout i tyto recepty:
- Domácí vaječná tlačenka: Chutná studená pochoutka nejen na Velikonoce
- Velikonoční plněná vajíčka: Tradiční pochoutka, která nesmí chybět na svátečním stole
- Velikonoční zajíčci z jogurtového těsta s párkem: Kreativní pochoutka
