Velmi si vážíme našich čtenářů i Vás, kteří se s námi dělíte o své kreativní výtvory. Motivovali jste nás k tomu, abychom s některými z Vás udělali krátký rozhovor, a také abychom rozšířili povědomí o umění. Vezmeme Vás s námi na místa plná originality.
Vítejte u dnešního rozhovoru! Dnes máme tu čest přivítat Mariju, talentovanou cukrářku, která se svým podnikem přináší radost nejen dětem, ale i dospělým. Pochází z Ukrajiny, kde spolu se svou sestrou vedla kavárnu plnou sladkých dobrot. Osud ji však zavedl do Prahy, kde se rozhodla pokračovat ve své vášni – pečení. Jedním z jejích nejzajímavějších výtvorů jsou perníkové omalovánky, které nejen chutnají, ale také inspirují kreativitu.
Další skvělé inspirace na recepty a tvoření do Vaší domácnosti naleznete na naší facebookové stránce Prima Inspirace.
Představte se nám prosím a řekněte něco o sobě.
Jmenuji se Marija. Pocházím z Ukrajiny, z města Cherson, ale od dubna 2022 bydlím v Praze se svou dcerou, které je nyní 8 let.
Čím se zabýváte a co vyrábíte?
Učila jsem biologii na střední škole. Když mi sestra (Tonjá) navrhla, že bychom otevřely vlastní kavárnu, ráda jsem souhlasila. A tak jsme začaly společně rodinný podnik. Bylo to v roce 2017. V té době jsme měly mnoho různých dezertů: dorty, perníčky, marshmallow, spoustu druhů zákusků. Ale neustále jsme chtěly tvořit něco nového.
Jak vás napadlo vytvořit perníkové omalovánky? Byly nějaké konkrétní inspirace nebo momenty, které vás motivovali?
Často jsme slyšely od maminek, které přicházely do naší kavárny, že děti by si neměly hrát, měly by sedět klidně a hlavně – neměly by si hrát s jídlem. A tehdy nám napadlo – proč neudělat jídlo, se kterým by si mohly hrát?
Tak se v našem sortimentu objevily perníčky-omalovánky. Děti byly nadšené z těchto perníčků a maminky velmi šťastné, protože si mohly v klidu vypít kávu a popovídat si s kamarádkami, zatímco děti byly zaměstnané svou kreativitou na perníčcích.
Jak dlouho vytváříte perníkové omalovánky a zdobíte perníčky?
Moje sestra vylepšila recept na toto pečivo už v roce 2014 a od té doby se nezměnil.
Řekněte nám prosím něco více o vašich výrobcích a jejich výrobě.
Příprava perníčku trvá minimálně tři dny. První den se připravuje těsto, na které je potřeba uvařit směs pomerančové šťávy, cukru a medu. Samotné těsto musí odpočívat osm hodin, a teprve potom lze perníčky upéct.
Po upečení se polijí polevou, nechají se usušit a až poté se na ně nanáší kresba. To je docela zajímavá práce. Nevynakládáme určité množství času. Někdy je to hodina denně (balení perníčků), a jindy i 10-12 hodin (když je velká a urgentní zakázka). Perníčky obsahují pouze kvalitní suroviny, protože hlavními spotřebiteli jsou děti.
Ve složení:
- Pšeničná mouka v/g
- Cukr
- Med
- Slepičí vejce
- Máslo
- Pomeranče
- Směs koření na perník (zázvor, skořice, kardamom, muškátový oříšek)
- Také používáme potravinářské barvy od německé firmy KopyForm.
Kolik času denně věnujete pečení a zdobení perníčků?
Perníčky jsme v Česku zkusily vyrábět až před Vánoci 2024. Měly jsme velké pochybnosti, jestli to bude fungovat, ale vánoční poptávka předčila naše očekávání. Takže nyní je výroba perníčků spíše koníčkem, který nás podporuje v této situaci jako vzpomínka na naše rodinné podnikání. Ale doufám, že se z něj stane stálá a hlavní práce.
Nabízíte také personalizované perníčky nebo omalovánky?
Nevyrábíme jen perníčky-omalovánky, ale i perníčky různých velikostí s různými obrázky, do kterých vkládáme i lísteček s předpovědí nebo přáním. Děláme různé obrázky a nápisy na perníčky podle specifik objednávky. Už jsme dostali i několik osobních objednávek.
Kde své výrobky prodáváte? Využíváte online platformy, kamenné obchody nebo se účastníte místních trhů a akcí?
Pro šíření informací o našich perníčcích využíváme internetové zdroje. Nabídky zveřejňujeme v různých skupinách na Facebooku, ale většina fotografií je na mém Instagramovém profilu. Přidávám odkazy, kde nás můžete kontaktovat:
Facebook: www.facebook.com/Марія Луценко
Instagram: www.instagram.com/lutsenko8913
nebo telefonicky: +420728238053
Jaké jsou vaše dlouhodobé cíle a vize do budoucna?
Doufám, že si naše perníčky v budoucnu najdou svou cílovou skupinu. A že si budeme moci znovu otevřít vlastní kavárnu. Právě teď pracujeme na velikonoční nabídce a začínáme přijímat objednávky.
Je ještě něco, co byste nám ráda sdělila na závěr?
Na závěr mohu říct, že náš produkt je vždy vyroben s láskou a radostí z procesu. A jsme rádi za každého, kdo chce ochutnat naše perníčky.
