Tento osvěžující a vizuálně atraktivní dezert z dýně a agar-agaru okouzlí svou jemnou texturou a svěží citronovou chutí. Dýňové želatinové kostky jsou nejen skvělým sladkým zakončením každého jídla, ale i elegantní pochoutkou pro slavnostní příležitosti. Díky jednoduché přípravě a unikátnímu složení si tento dezert zamilují nejen milovníci zdravých dobrot. Připravte si jej a dopřejte si sladký moment plný chuti a elegance!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Dýňové želatinové kostky s citronovou svěžestí
Co budeme potřebovat:
Základ:
- 500 g dýně (nejlépe Hokkaido, oloupaná a nakrájená na kostky)
- 100 g cukru (lze také použít třtinový cukr pro jemnější chuť)
- šťáva z 1/2 čerstvého citronu (dodá osvěžující kyselost a vyváží sladkost dýně)
- 9 g agar-agar + 50 ml studené vody (ideální pro vytvoření pevné konzistence)
Jak budeme postupovat:
1. Nejprve začněte tím, že oloupejte a nakrájejte dýni na kostky. Poté kostky dýně vložte do hrnce a zalijte dostatečným množstvím vody tak, aby byly lehce ponořené.
2. Na mírném ohni vařte dýni přibližně 15-20 minut, dokud nebude zcela měkká. Čas vaření závisí na velikosti kostek a druhu dýně, ale měla by se snadno rozpadat při doteku vidličky.
3. Jakmile je dýně uvařená, slijte přebytečnou vodu a pomocí ručního ponorného mixéru rozmixujte dýni do jemného pyré. Mělo by být hladké a bez hrudek. Pokud chcete docílit ještě jemnější konzistence, můžete pyré propasírovat přes jemné sítko.
4. Do hotového pyré přisypejte cukr a ochuťte čerstvě vymačkanou citronovou šťávu. Citronová šťáva krásně podtrhne sladkost dýně a dodá jí lehkou osvěžující kyselost. Vše dobře promíchejte, ideálně vidličkou nebo metličkou, aby se ingredience rovnoměrně propojily.
5. V malé misce smíchejte agar-agar se studenou vodou, poté nechejte směs odstát zhruba 10-15 minut a vmíchejte do dýňové směsi. Promíchejte, aby se agar-agar rovnoměrně rozložil a směs získala potřebnou konzistenci.
6. Hotový základ nalijte do oválné nebo jiné elegantní mísy/formy, kterou jste si připravili a nechejte směs vychladnout na pokojovou teplotu. Poté mísu/formu uložte do lednice na 3-4 hodiny, ideálně však přes noc, aby agar-agar vytvořil pevnou, ale přesto jemnou texturu.
7. Jakmile dýňový dezert ztuhne, můžete ho jemně vyklopit z mísy/formy na talíř a nakrájejte na kostky nebo podle vlastní fantazie.
8. Podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na sladké recepty, kde najdete každý den skvělé tipy.
VIDEO NÁVOD:
