Pokud milujete jemné a zároveň syté polévky, tato hokkaido polévka si vás okamžitě získá! Kombinace sladké dýně, mrkve, voňavého česneku a krémového kokosového mléka tvoří dokonalý harmonický celek. A když ji doplníte o kysanou smetanu a křupavé krutony, vznikne polévka, která zahřeje tělo i duši. Tento jednoduchý recept zvládne každý, a přesto vypadá i chutná jako z luxusní restaurace!
Další různorodé recepty na skvělé polévky naleznete zde - Oblíbené recepty na domácí polévky.
Hokkaido polévka s mrkví a kokosovým mlékem
Co budeme potřebovat:
- 1 dýně hokkaido
- 2 mrkve (kupte si je více a zkuste si připravit i mrkvovo-cuketové placičky)
- 1 cibule (já jsem použila červenou)
- 3 stroužky česneku (nebo podle chuti, lze je také úplně vynechat)
- Kokosové mléko (podle chuti a konzistence, také ho můžete vynechat nebo nahradit jakýkoli jiným mlékem)
- 1-2 lžíce rostlinného oleje
- Vývar (dle potřeby, na zakrytí zeleniny)
- Sůl a pepř (podle chuti)
- Kysanou smetanu a krutony (na podávání)
Jak budeme postupovat:
1. Příprava surovin:
Cibuli (1) a česnek (3 stroužky) oloupejte a nakrájejte (nemusíte nadrobno, polévka se pak bude mixovat).
Dýni hokkaido (1) rozkrojte napůl, oloupejte, odstraňte semínka a nakrájejte ji na menší kousky (pokud máte pěknou dýni, nemusíte ji loupat).
Mrkve (2) také oloupejte a nakrájejte na kolečka.
2. Orestování zeleniny:
V hrnci rozehřejte rostlinný olej (1-2 lžíce). Přidejte nakrájenou cibuli a česnek a nechte je zpěnit, dokud nezískají zlatavou barvu.
Pak přidejte nakrájenou dýni a mrkev. Vše krátce orestujte, aby se chutě spojily.
Osolte a opepřete (podle chuti).
3. Vaření:
Zeleninu zalijte masovým nebo zeleninovým vývarem tak, aby byla zcela zakrytá.
Vařte na mírném plameni, dokud zelenina nezměkne (asi 20 minut).
4. Mixování:
Když je zelenina měkká, odlijte část vývaru (použijete ho později).
Pomocí tyčového mixéru rozmixujte zeleninu dohladka.
Postupně přidávejte vývar a kokosové mléko, dokud nedosáhnete požadované hustoty polévky.
5. Dochucení:
Polévku ochutnejte a případně ještě dosolte či dopepřete. Pro extra jemnost můžete přidat pár kapek citronové šťávy.
6. Servírování:
Polévku nalijte do talířů a ozdobte lžičkou zakysané smetany. Na vrch přidejte křupavé krutony nebo pár dýňových semínek pro ozdobu. Recept na krutony naleznete zde.
Přejeme dobrou chuť!
Tipy:
- Bylinky: Přidejte čerstvé bylinky jako tymián, rozmarýn, koriandr nebo šalvěj. Můžete je vařit spolu s polévkou nebo použít jako čerstvou ozdobu na talíři.
- Zesílení chuti: Při restování cibule a česneku přidejte trochu kari koření nebo uzené papriky pro bohatší chuť.
- Pečená dýně: Dýni místo vaření upečte v troubě – rozkrojte ji, pokapejte olivovým olejem a pečte na 200 °C asi 30 minut. Pečená dýně má sladší a výraznější chuť, která polévce dodá hloubku.
- Citrusy: Na závěr přidejte špetku citronové nebo pomerančové šťávy – dodají polévce jemnou kyselost a osvěží ji.
- Sýr: Při servírování nastrouhejte na polévku trochu parmazánu nebo jiného výrazného sýra. Lze také přidat kostky sýru feta jako slaný kontrast.
