Peříčkový řez je lehký a nadýchaný moučník s jemným krémem ze šlehačky a zakysané smetany. Jeho příprava je jednoduchá a výsledek vypadá nejen skvěle, ale i chutná fantasticky! Skvělá volba pro slavnostní příležitosti i ke kávě.
Ingredience:
Těsto:
- 70 g polohrubé mouky
- 1 prášek do pečiva
- 4 vejce
- 70 g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
Krém:
- 1 smetana ke šlehání
- 200 g zakysané smetany
- 3 lžíce moučkového cukru
Na dokončení:
- Jahodová marmeláda
- Hořká čokoláda na posypání
Postup:
1) Příprava těsta: Žloutky vyšleháme s moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem do pěny. Do směsi postupně přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec opatrně vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
2) Pečení: Těsto nalijeme na plech vyložený pečicím papírem a pečeme v předehřáté troubě na 180 °C po dobu 10–12 minut, dokud těsto nezezlátne.
3) Rozřezání: Po upečení necháme těsto vychladnout a rozřízneme ho na tři stejné pruhy.
4) Příprava krému: Smetanu ke šlehání vyšleháme s moučkovým cukrem do tuha a poté do ní vmícháme zakysanou smetanu.
Skládání řezů:
- První plát potřeme marmeládou a vrstvou krému.
- Položíme druhý plát, znovu potřeme krémem.
- Třetí plát opět potřeme marmeládou a zbytkem krému.
5) Dokončení: Povrch posypeme nastrouhanou hořkou čokoládou a dáme moučník vychladit do lednice.
Máte v lednici zakysanou smetanu? Upečte si tento rychlý a chutný koláč
Tipy:
- Můžete přidat ovoce (jahody, maliny) mezi vrstvy pro osvěžující chuť.
- Pokud chcete krém ještě lehčí, zkuste do něj přidat vanilkový extrakt.
- Marmeládu lze nahradit ovocným pyré pro jemnější konzistenci.
Závěr:
Peříčkový řez je skvělou volbou pro ty, kteří mají rádi lehké a osvěžující moučníky. Jeho kombinace nadýchaného piškotu, smetanového krému a čokoládové posypky je prostě neodolatelná. Určitě ho vyzkoušejte a potěšte svou rodinu i přátele!
