Tento recept na kuřecí maso se zeleninou a bambusovými výhonky vás zaujme svou bohatou chutí a jednoduchou přípravou. Kombinace jemně marinovaného masa a křupavé zeleniny s voňavou basmati rýží je ideální volbou pro rychlý a chutný oběd či večeři.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Kuřecí maso se zeleninou a bambusovými výhonky, podávané s basmati rýží
Co budeme potřebovat:
Kuřecí maso:
- 500 g (např. kuřecí prsa nebo stehenní řízky)
Marináda:
- Rybí omáčka – 2 lžíce
- Hoisin omáčka – 2 lžíce
- Sezamový olej – 1 lžička
- Sůl – špetka
- Citronová tráva – 1 lžička (čerstvá nebo sušená)
Zelenina:
- Mrkev – 2 ks (nakrájená na tenké plátky)
- Červená paprika – 1 ks (nakrájená na proužky)
- Pekingské zelí – 200 g (nakrájené na proužky)
- Jarní cibulka – 2 ks (nakrájená na kolečka)
- Bambusové výhonky – 100 g (nakládané nebo čerstvé)
- Pórek – 1 ks (nakrájený na kolečka)
Dochucení:
- Rybí omáčka – dle chuti
- Hoisin omáčka – dle chuti
- Ústřicová omáčka – 2 lžíce
Další ingredience:
- Olej – na smažení
- Voda – 100 ml
- Solamyl – 1 lžíce (rozmíchaná ve vodě)
- Čerstvý koriandr – hrst (nasekaný na ozdobu)
- Basmati rýže – jako příloha
Jak budeme postupovat:
1. Příprava masa a marinády:
Nakrájejte kuřecí maso na tenké plátky nebo nudličky. Smíchejte všechny ingredience na marinádu (rybí omáčka, hoisin omáčka, sezamový olej, špetka soli, citronová tráva) a maso v ní důkladně obalte. Nechte marinovat alespoň 2 hodiny, ideálně přes noc v lednici.
2. Vaření rýže:
Basmati rýži uvařte podle návodu na obalu. Po uvaření ji zakryjte poklicí a nechte dojít, aby byla krásně nadýchaná.
3. Restování masa:
Rozpalte wok pánev s trochou oleje. Přidejte marinované kuřecí maso a restujte na vysokém plameni, dokud se nezatáhne. Hotové maso vyjměte a odložte stranou.
4. Restování zeleniny:
Do výpeku po mase přidejte nakrájenou mrkev, papriku a pekingské zelí. Zeleninu krátce restujte, aby zůstala křupavá. Zalijte vodou, přikryjte pokličkou a chvíli nechte podusit.
5. Dochucení:
Do pánve vraťte kuřecí maso a přidejte bambusové výhonky, jarní cibulku a dochuťte rybí, hoisin a ústřicovou omáčkou podle chuti. Nechte vše provařit.
6. Zahuštění a dokončení:
Do směsi vmíchejte rozmíchaný solamyl ve vodě a za stálého míchání nechte směs zhoustnout. Povařte přibližně 1 minutu. Nakonec přidejte pórek, promíchejte a vypněte sporák.
7. Podávání:
Podávejte kuřecí směs se zeleninou na talíři vedle basmati rýže. Na závěr posypte čerstvým koriandrem.
Minutkové kuřecí medailonky na žampionech s chutným sosem a kroketami
Tipy:
- Pro ostřejší variantu přidejte trochu chilli pasty nebo čerstvé chilli papričky.
- Zeleninu můžete obměnit podle sezóny, například přidáním cukety nebo brokolice.
- Místo basmati rýže zkuste jasmínovou rýži nebo rýžové nudle.
Závěr:
Tento recept na kuřecí maso se zeleninou a bambusovými výhonky vás osloví svou jednoduchostí a bohatou chutí. Díky použití různých druhů omáček a čerstvé zeleniny získáte dokonale vyvážené jídlo, které skvěle doplní voňavá basmati rýže.
Přejeme dobrou chuť!
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
