Obalované patisony jsou dokonalou delikatesou, která vás překvapí svou chutí a konzistencí. Přestože na první pohled vypadají jako obalované řízky, pod křupavou strouhankou se skrývá šťavnatá a jemná zelenina. Tento jednoduchý recept je ideální pro využití patisonů, které se hodí nejen k smažení, ale i k přípravě salátů, grilování či nakládání.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Ingredience
- 1 velký nebo 2 střední patisony
- 2 vejce
- Sklenice hladké mouky
- Sklenice strouhanky
- Sůl
- Černý mletý pepř
- Granulovaný česnek
- Řepkový olej nebo propuštěné máslo na smažení
Postup
1) Příprava patisonů: Umyjte patisony. Pokud jsou starší, oloupejte je a nakrájejte na plátky silné asi 1 cm. Pokud jsou semena velká, odstraňte je. Každý kousek posypte solí a odložte na 15 minut, aby pustily vodu. Poté patisony scedíme.
2) Dochucení: Plátky patisonů dochutíme pepřem a granulovaným česnekem.
3) Příprava na obalování: Vejce rozšleháme v misce. Připravíme si plech s moukou a strouhankou.
4) Obalování: Plátky patisonu nejprve obalíme v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
5) Smažení: Na pánvi rozehřejeme řepkový olej nebo propuštěné máslo. Obalené plátky patisonu smažíme na středním ohni dozlatova. Když jsou hotové, položíme je na talíř vystlaný papírovou utěrkou, aby odsály přebytečný olej.
Závěr
Tento recept na obalované patisony je skvělým způsobem, jak využít tuto často přehlíženou zeleninu. Výsledné “řízky” jsou chutné, šťavnaté a křupavé, a to bez jediného gramu masa. Ideální pro lehkou večeři nebo jako předkrm pro návštěvu.
