Tento recept na kuřecí stehna v pikantní omáčce s rýží basmati, rozinkami a cizrnou je ideální pro všechny milovníky exotických chutí. Kombinace šťavnatého masa, jemné pikantnosti a sladkých rozinek vytváří neodolatelnou harmonii chutí, kterou si oblíbíte. Příprava je jednoduchá, a přesto přináší na stůl skvělou atmosféru plnou vůní a chutí, které vás přenesou na exotická místa. Tento pokrm je perfektní jak na rychlý oběd, tak i na výjimečnou večeři, která překvapí i ty nejnáročnější hosty.
Navštivte také naši facebookovou skupinu Inspirace na slané recepty, kde najdete každý den skvělé tipy na slaná jídla.
Inspirujte se dalšími jedinečnými recepty s KUŘECÍM MASEM!
Kuřecí stehna v pikantní omáčce s rýží basmati, rozinkami a cizrnou
Co budeme potřebovat:
- 1 celé kuře (kuřecí stehna)
- 2 lžíce rostlinný olej
- 2 tyčinky skořice
- 2 bobkové listy
- 1 lžíce kmínu
- 1 lžíce semen koriandru
- 1 lžíce zrnek černého pepře
- 1 lžička kardamomu
- 1 lžička hřebíčku
- horká voda – podle potřeby
- 1 velká červená cibule (150 g)
- 1 rajče (120 g)
- 1 lžíce česneku (15 g)
- pálivá paprika – podle chuti (volitelné)
- 1 lžíce soli
- 2 šálky dlouhozrnná rýže basmati (500 g)
Omáčka:
- 1 cibule
- 1/2 šálku rozinek (100 g)
- 1 šálek vařené cizrny (200 g)
- špetka soli
- 3 šálky kuřecí vývar
Směs koření:
- 1/2 skořicové tyčinky
- 1 lžička kardamomu
- 1 lžička kmínu
- 1 lžička černý mletý pepř
Jak budeme postupovat:
1. Do hrnce na středním plameni nalijte rostlinný olej a vložte do něj rozporcované kuřecí maso (kuřecí stehna) – promíchejte a vařte z každé strany dozlatova. Dále do hrnce vložte tyčinky skořice, bobkové listy, kmín, koriandr, zrnky černého pepře, kardamom a hřebíček.
2. Následně do hrnce vsypejte nakrájenou červenou cibuli, rajče, česnek, pálivou papriku (volitelné) a dochuťte solí – pořádně promíchejte a společně vařte. Poté ingredience zalijte horkou vodou tak, aby byli zakryté a hrnec přikryjte pokličkou – vařte 30 minut na mírném ohni.
3. V misce propláchněte dlouhozrnnou rýži basmati, kterou namočte na 30 minut do vody a potom sceďte.
4. Do mlýnku na koření vložte 1/2 skořice a 1 lžičku kardamomu, dále vsypejte kmín a černý mletý pepř – vše rozemelte a dejte stranou.
5. Jakmile jsou kuřecí stehna uvařena, vyjměte maso z hrnce, vývar sceďte do mísy a maso přikryjte alobalem, aby zůstalo teplé.
6. Omáčka: V samostatné pánvi nebo ve woku rozehřejte rostlinný olej a vsypejte jemně nakrájenou cibuli, kterou smažte na mírném ohni dozlatova. Dále vmíchejte rozinky a vařenou cizrnu – znovu promíchejte. Dochuťte 1/2 mletého koření a přidejte špetku soli.
7. Následně do pánve vmíchejte rýži basmati a nalijte scezený čistý kuřecí vývar – společně vařte na mírném ohni, dokud se omáčka zredukuje. Poté do mísy položte vařená kuřecí stehna a posypejte druhou 1/2 mletého koření. Přikryjte pánev pokličkou a vařte 25 minut na mírném ohni.
8. Hotovo! Podávejte s láskou, velkou chutí a grácií.
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
