Pokud hledáte způsob, jak proměnit obyčejná vepřová játra v skvělé jídlo, vyzkoušejte je připravit na víně v rajčatové omáčce. Rajčatová omáčka dodává jídlu svěží nádech, zatímco víno zjemňuje a obohacuje chuť jater. Je to ideální volba pro výjimečné příležitosti nebo pro chvíle, kdy si chcete dopřát něco speciálního.
Pokud i vy máte svůj oblíbený recept, rozhodně nám o něm napište do naší facebookové skupiny Prima kuchařka a navštivte také skupinu Prima Inspirace, kde najdete každý den spoustu skvělých receptů.
Vepřová játra na víně v rajčatové omáčce
Co budeme potřebovat:
- 1kg vepřových jater
- 2 cibule
- 3 stroužky česneku
- 100 ml suchého červeného vína
- 400 ml rajčatové omáčky
- 1 lžíce mouky
- sůl, pepř a tymián podle chuti
- 1 svazek čerstvé petrželky
- 200 ml mléka
Jak budeme postupovat:
1. Játra omyjeme pod studenou vodou a nakrájíme na silnější plátky. Plátky jater vložíme do mísy a přelijeme mlékem. Zakryjeme kuchyňskou utěrkou a necháme asi 35 minut odpočívat. Po 35 minutách mléko slijeme a plátky jater osušíme papírovými ubrousky.
2. V pánvi rozpálíme 3 lžíce oleje a plátky jater na něm krátce osmahneme spolu s několika snítkami petrželky. Smažíme asi 1 minutu z každé strany, poté vyjmeme na talíř. Játra nebudou zcela hotová, ale dovaří se v troubě.
3. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na pánvi. Smažíme, dokud nezměkne, poté přidáme mouku, rajčatovou omáčku, víno, sůl, pepř, tymián a rozdrcený česnek. Vaříme asi 2-3 minuty, pak oheň vypneme.
4. Do pekáče vložíme plátky jater a přelijeme je rajčatovou omáčkou.
5. Pekáč vložíme do předehřáté trouby na 180 stupňů a pečeme asi 35 minut, dokud omáčka nezhoustne a játra nebudou hotová.
6. Před vypnutím trouby posypeme jídlo nadrobno nakrájenou petrželkou. Játra budou mít lehce zlatavou kůrčičku a uvnitř budou měkká a šťavnatá.
7. Podáváme teplá s bramborovou kaší.
Přejeme dobrou chuť a hodně štěstí při vaření!
