Připravte si tento lahodný recept na kuřecí roládku, plněnou šťavnatým špenátem, vajíčky a rajčátky. Ideální k obědu či večeři s doprovodem šťouchaných brambor s cibulkou.
Ingredience:
Pro kuřecí roládku:
- 2 kuřecí prsa
- sůl a pepř dle chuti
- 8 plátků anglické slaniny
- 2 vařená vejce
- 3 koktejlová rajčata
- 3 hrsti čerstvého baby špenátu
- olej pro smažení
- 1 lžička másla
Pro šťouchané brambory s cibulkou:
- brambory (množství dle potřeby)
- 1 cibule
- máslo a olej na smažení cibulky
- sůl, pepř
Postup přípravy:
1) Příprava roládky:
Vejce uvaříme na 7 minut, necháme zchladit, oloupeme a nakrájíme na menší kousky.
Kuřecí prsa rozřízneme tak, aby vznikl tenký plát a přes potravinovou fólii jemně naklepeme masovým kladívkem.
Osolíme a opepříme z obou stran a poklademe slaninou.
Baby špenát spaříme horkou vodou a necháme okapat. Přidáme nakrájená vejce a rajčata. Osolíme a promícháme.
Na kuřecí prsa naneseme směs se špenátem a rolujeme do roládky. Svážeme potravinářským provázkem.
Na oleji roládku opečeme ze všech stran. Podlijeme trochou vody a dusíme pod pokličkou do měkka.
Hotové roládky vyjmeme, odstraníme provázek a zabalíme do alobalu.
Výpek vysmahneme a trochu podlijeme vodou, přidáme lžičku studeného másla, odstavíme a mícháme až se máslo rozpustí.
2) Příprava šťouchaných brambor s cibulkou:
Brambory uvaříme ve slané vodě, pak je šťoucháme s máslem, sůl a pepřem.
Cibuli nakrájíme na proužky a osmahneme na oleji dokud nebude zlatá.
Čtěte také:
Vepřová plec na žampionech s domácími hranolkami
Servírování:
Kuřecí roládku nakrájíme na plátky a podáváme se šťouchanými bramborami s cibulkou. Přelijeme výpekem z pánve. Můžeme doplnit podle chuti zeleninovým salátem nebo zelenými fazolkami.
